Snacks de tomate y aceitunas negras...

...o como los llamamos en casa: "Palitos".

Esta receta llevo ya unos meses haciéndola, porque a mi marido le encantan. Para que os hagáis una idea, casi casi se los tengo que racionar para que no se los coma de una sentada!!! Además, cuando acaban de salir del horno están muy crujientes y desprenden un aroma que te abre el apetito!!


(Receta para concursar en el "I concurso de aperitivos" de L'Exquisit)

INGREDIENTES:

-6 hojas de pasta filo (1 paquete)

-1 cebolla

-50g de tomates secos (si no los encuentran, sirven los tomates secos que venden en aceite)

-50g de aceitunas negras

-80g de queso manchego

-20g de vino blanco seco

-30g de aceite de oliva + un poco más para pintar las láminas de pasta filo

-2 o 3 ramas de perejil fresco (sólo las hojas)

-2 o 3 ramas de albahaca fresca (sólo las hojas)

ELABORACIÓN:

1.Introducir el queso en el vaso y picar a Vel.5-7-10. Reservar. No es necesario lavar el vaso después.

2.Introducir los tomates secos en el vaso y picar con el Vaso Cerrado, pulsando el turbo 2 o 3 veces. Entre "Turbo" y "Turbo" bajar los restos de las paredes al fondo del vaso. Reservar, separado del queso picado.

3.Introducir la cebolla en el vaso y picar 8 Seg,Vel.5.

4.Verter el aceite y programar 6min, Temp.Varoma,Vel.1.

5.Añadir el vino, y volver a programar 6min, Temp.Varoma,Vel.1.

6.Incorporar los tomates reservados, las aceitunas, el perejil y la albahaca. Picar 5seg,Vel.8. Hacerlo varias veces si es necesario, para que quede bien picado. Dejar enfriar.

7.Mientras se enfría la mezcla colocar, sobre la mesa de trabajo, 1 de las láminas de pasta filo, y pintar ligeramente con aceite. Encima de esta colocar otra lámina y volver a pintar. Hacerlo hasta tener 3 láminas extendidas y pintadas.

8.Sobre esta última lámina esparcir la mezcla con los tomates. Cuando esté bien repartida, esparcir el queso encima.

9.Colocar sobre esto las 3 capas restantes, de la misma manera que hemos hecho en el paso 7 (untando aceite entre las láminas). Y prensar bien con las manos, teniendo cuidado de no romper las láminas de pasta.

10.Precalentar el horno a 200ºC.

11.Cortar esto en tiras de unos dos dedos de ancho, y de largo la mitad del largo de las láminas.

12.Introducir en el horno, y hornear unos 10 o 12 minutos. desde que se empiecen a tostar, sacadlo del horno porque se queman en cuestión casi de segundos.

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