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Tarta de queso fría con frutos rojos...

26 enero 2011

Aquí os dejo la receta de otra tarta. Diferente a todas las que os he puesto hasta el momento. Aunque inicialmente puede parecer "otra tarta de queso más" os aseguro que no lo es en absoluto. Tal vez por las frutas que se le ponen encima o por la forma de hacerla, pero está estupenda!!



(Esta receta es para participar en el concurso de postres organizado por La cocina de Sara.)


Otra receta de Thermomix.
Es una tarta muy fácil pero un poco pesada por los tiempos e espera. Entre fase y
fase se pueden cocinar otras cosas.



INGREDIENTES:
Para la base:
-75 g de almendras molidas.
-270 g de galletas molidas
-200 g de mantequilla blanda.

Para la crema de queso:
-900 g de queso Philadelphia (Tres tarrinas grandes).
-150 g de azúcar
-600 g de nata liquida (Hacendado).
-Un yogur natural sin azúcar (Yogur griego).
-12 hojas de gelatina incolora.
-300ml de agua caliente

Para la cobertura de frutos rojos:
-Una caja de arándanos congelados (Marca Cuevas).
-Una caja de frambuesas congeladas (Marca Cuevas)
-Un sobre de gelatina de fresa Royal (De los que vienen en la caja para 10 raciones).

ELABORACIÓN:
1. Antes de empezar con la elaboración poner las frambuesas y los arándanos en un colador sobre un cuenco para que se descongelen, y así recoger el líquido que sueltan las frutas al descongelarlas. (Yo las dejo así desde la noche anterior porque tardan).

2.Para hacer la base: Introducir las almendras en el vaso y triturar a Vel.Máxima hasta que quede como harina. Reservar.

3.Introducir las galletas en el vaso y triturar a Vel.6-9 hasta que queden como polvo.

4.Incorporar al vaso las almendras trituradas y la mantequillo, batir a Vel.6 hasta que esté bien mezclado. Si queda demasiado arenosa, programar 2min,37º, Vel.6.



5.Volcar la mezcla en el molde (de 31cm de ancho x 6cm de alto) y aplanar bien con la mano para que recubra todo el fondo.
6.- Introducir el molde con la base extendida en la nevera para que se endurezca mientras hacemos la crema.



7.Para hacer la crema de queso: poner en remojo las hojas de gelatina en el agua caliente y mover hasta que estén bien deshechas.

8.Poner en el vaso, por este orden, el queso, el azúcar, la nata y el yogur, programar 20 o 25 seg,Vel.3.

9.Sin sacar la crema del vaso poner la mariposa y comenzar a batir, y mientras se bate incorporar la gelatina disuelta. Intentar no batir demasiado porque se puede cortar la mezcla, no pasar de los 10seg aproximadamente.



10.Sacar la base de la nevera y rellenar el molde con la crema, alisar bien y volver a meter en la nevera y dejar cuajar durante unas dos horas aproximadamente.
PARTE DE ARRIBA:

11.Para preparar la gelatina poner a celentar 250g de agua, y cuando rompa a hervir apartar del fuego y echar el sobre de gelatina. Mover hasta que esté bien disuelta.

12.Medir el jugo que han soltado las dos frutas y completar con agua hasta los 200ml. Incorporar esto a la gelatina del paso anterior.

13.Dejar enfriar a temperatura ambiente (para que no se cuaje).



14.Para la finalización de la tarta: Sacar la tarta de la nevera. Poner por encima los arándanos y las frambuesas bien distribuidas con un tenedor con cuidado.
15.Echar por encima la gelatina (Que tiene que estar a temperatura ambiente) y si hace
falta hundir un poco las frutas con un tenedor para que queden bien cubiertas.

16.Meter en la nevera y dejar cuajar, unas 4 horas por lo menos.
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22 comentarios:

  1. De sabor, riquísima...
    De aspecto, la mar de vistosa...
    Me la quedo!
    Besos

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  2. Uf que buena hija mía, y que coincidencia yo también he posteado una tarta de queso hoy pero de frambuesas y marmoleada!! igual te apetece pasarte por mi blog y verla!! Un beso gordo.
    Pili
    Tu E Chef
    http://tuechef.blogspot.com

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  3. Qué tarta más bonita! Y de sabor ni me quiero imaginar, seguramente exquisita!
    Gracias por compartirla!
    Saludos.

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  4. Con la poca paciencia que yo tengo, esas tartas con la gelatina por arriba se me hacen eternas, quiero ver los resultados ya!!
    Te ha quedado preciosa.

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  5. Que buena pinta tiene y parece muy facil de hacer, voy a probar a hacerla para el viernes.
    Ya te comentare como me queda!!!

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  6. Qué bonita y llamativa! me encanta como te ha quedado.

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  7. Pero que cosa más buenaaaaaaaaa.
    Me has dado enmedio , enmedio, las tartas de queso me encantan y llevo dandole vueltas a las gelatinas, no las he usado nunca . Me voy a animar y te cuento, si tengo alguna duda te lo digo.
    Besitosssssssssss.

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  8. Me encanta esa enorme capa de frutos rojos!! Yo no puedo probar las tartas de queso normalmente por mi intolerancia a la lactosa, pero seguramente podría tunear tu rica receta para poder disfrutarla :)

    Un abrazo

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  9. una tarta ideal, me encanta este tipo de tartas

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  10. Hola :)
    Me he pasado por tu página y me gusta, aunque no me he podido meter a fondo en ella. Tienes cosas muy ricas. Ya me daré más de una vuelta por aqui.
    Aunque el comentario se lo hayas dejado en el post de Katy yo también me doy por aludida. Gracias por tu visita y por hacerte seguidora de nuestro blog.
    Un abrazo

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  11. Que buena pinta y que colorcito! Deliciosa. Te deseo mucha suerte, ya sabes que si en cualquier momento te lo piensas y quieres cambiar la segunda receta me avisas y listo. Un beso! :)

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  12. Hola Maleka, ya veo que mi hermana María me ha tomado la delantera. Gracias por pasarte y hacerte seguidora. Un placer contar contigo. La tarta está de nota
    Un abrazo

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  13. que tarta mas rica y vistosa te quedo ,una maravilla
    besinos

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  14. Que rica yu con esas frambuesas!!!

    Sabes esa pastillitas que adornan tu blog de fondo, me encantan...comería miles...

    un beso

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  15. la verdad es que no dudo de que debe estar deliciosa, pero es que además es muy vistosa y bonita ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  16. Que pinta mas buena que tiene, esta pa comersela yaaaa, aunque como te he cotilleado un poco, me quedo la de 3 chocolates...madre mia que pasada,y es que me chiflaaaa el choco!!!!!
    Bsssss.

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  17. Buenas!!!
    Hice la tarta como te comente estaba riquisima y muy facil de hacer.
    La primera tarta que hago en condiciones jajjajajja......
    Por cierto gracias por los panecillos estaban riquisimos, el mio lo tome con queso de untar y con salmón.
    :)

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  18. Tienes razón es una tarta de queso diferente, me encantan las tartas de queso asique con tu permiso ya está guardadita.. la capa de frutos rojos tiene que ser deliciosa.
    Besos y buen finde!

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  19. Las tartas de queso son una debilidad en nuestra casa, y hemos llegado a la conclusión, después de probar tantas, que las que más nos gustan son las de textura "queso". De la tuya me quedo con la idea de los frutos rojos coronando la tarta. ¡Qué delicia!

    Feliz domingo

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  20. Cris, me alegro de que te quedara bien, y mucho más de uqe disfrutaras comiéndotela!!
    Yo también creo que las tartas de queso son de las mejores!!
    Un beso.

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  21. Que bien te ha quedado. yo precisamente hoy me he puesto a hacer una parecida pero de yogur (mañana la publicaré) y al echar la gelatina se ha salido por debajo del molde y he tenido que cambiarlo por mermelada! ¡¡vaya molde malo de ikea!!
    ¡¡pero a ti te ha quedado genial!
    un besote

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  22. Ayer hice la tarta para llevarla hoy a una cena con compañeros. Me quedé un poco preocupada porque el relleno se me quedó bastante líquido y además me salió mucha cantidad, por lo que no puse todo en el molde de la tarta porque no me iba a caber y pasé el resto a uno de cristal, al final quedó perfecta y bien cuajada y el sobrante para casa con caramelo líquido o mermelada. En lugar de esas frutas puse cerezas secas previo remojo para hidratar. Riquísima. Besos M.Rosa

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