Tarta de queso fría con frutos rojos...

Aquí os dejo la receta de otra tarta. Diferente a todas las que os he puesto hasta el momento. Aunque inicialmente puede parecer "otra tarta de queso más" os aseguro que no lo es en absoluto. Tal vez por las frutas que se le ponen encima o por la forma de hacerla, pero está estupenda!!

(Esta receta es para participar en el concurso de postres organizado por La cocina de Sara.)

Otra receta de Thermomix.

Es una tarta muy fácil pero un poco pesada por los tiempos e espera. Entre fase y
fase se pueden cocinar otras cosas.

INGREDIENTES:

Para la base:
-75 g de almendras molidas.
-270 g de galletas molidas

-200 g de mantequilla blanda.

Para la crema de queso:
-900 g de queso Philadelphia (Tres tarrinas grandes).
-150 g de azúcar

-600 g de nata liquida (Hacendado).
-Un yogur natural sin azúcar (Yogur griego).
-12 hojas de gelatina incolora.

-300ml de agua caliente

Para la cobertura de frutos rojos:
-Una caja de arándanos congelados (Marca Cuevas).
-Una caja de frambuesas congeladas (Marca Cuevas)
-Un sobre de gelatina de fresa Royal (De los que vienen en la caja para 10 raciones).

ELABORACIÓN:

1. Antes de empezar con la elaboración poner las frambuesas y los arándanos en un colador sobre un cuenco para que se descongelen, y así recoger el líquido que sueltan las frutas al descongelarlas. (Yo las dejo así desde la noche anterior porque tardan).

2.Para hacer la base: Introducir las almendras en el vaso y triturar a Vel.Máxima hasta que quede como harina. Reservar.

3.Introducir las galletas en el vaso y triturar a Vel.6-9 hasta que queden como polvo.

4.Incorporar al vaso las almendras trituradas y la mantequillo, batir a Vel.6 hasta que esté bien mezclado. Si queda demasiado arenosa, programar 2min,37º, Vel.6.

5.Volcar la mezcla en el molde (de 31cm de ancho x 6cm de alto) y aplanar bien con la mano para que recubra todo el fondo.

6.- Introducir el molde con la base extendida en la nevera para que se endurezca mientras hacemos la crema.

7.Para hacer la crema de queso: poner en remojo las hojas de gelatina en el agua caliente y mover hasta que estén bien deshechas.

8.Poner en el vaso, por este orden, el queso, el azúcar, la nata y el yogur, programar 20 o 25 seg,Vel.3.

9.Sin sacar la crema del vaso poner la mariposa y comenzar a batir, y mientras se bate incorporar la gelatina disuelta. Intentar no batir demasiado porque se puede cortar la mezcla, no pasar de los 10seg aproximadamente.

10.Sacar la base de la nevera y rellenar el molde con la crema, alisar bien y volver a meter en la nevera y dejar cuajar durante unas dos horas aproximadamente.

PARTE DE ARRIBA:

11.Para preparar la gelatina poner a celentar 250g de agua, y cuando rompa a hervir apartar del fuego y echar el sobre de gelatina. Mover hasta que esté bien disuelta.

12.Medir el jugo que han soltado las dos frutas y completar con agua hasta los 200ml. Incorporar esto a la gelatina del paso anterior.

13.Dejar enfriar a temperatura ambiente (para que no se cuaje).

14.Para la finalización de la tarta: Sacar la tarta de la nevera. Poner por encima los arándanos y las frambuesas bien distribuidas con un tenedor con cuidado.

15.Echar por encima la gelatina (Que tiene que estar a temperatura ambiente) y si hace
falta hundir un poco las frutas con un tenedor para que queden bien cubiertas.

16.Meter en la nevera y dejar cuajar, unas 4 horas por lo menos.

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