Fajitas de pollo...

El viernes por la noche vino un amigo a cenar a casa, y bueno, como trabajaba esa tarde, pues tampoco tuve demasiado tiempo para preparar algo. Por todo esto decidí hacer algo sobre la marcha, y bueno, que mejor que unas fajitas de pollo, incluidas las "tortillas de trigo"?? Osea, totalmente caseras!!

Para el relleno no tengo una receta concreta, puesto que varío las cantidades de los ingredientes según cuantos vayamos a cenar y ese tipo de cosas.

El relleno lo hago al modo tradicional, con la sartén y sin prisa, pero la masa de las tortillas la hago en la Thermomix, aún así se puede hacer con otra amasadora o al modo tradicional.

PARA EL RELLENO:

INGREDIENTES:

-Pechuga de pollo (1 bandeja del mercadona, del "fileteado fino")

-Pimiento verde (1 de los de freir)

-Cebolla (1 pequeña)

-Sazonador para Fajitas (de mercadona)

-Alguna salsa al gusto (Por ejemplo "Salsa Mexicana" de mercadona)

PREPARACIÓN:

1.Cortar el pimiento y la cebolla al gusto. A mi personalmente me gusta muy fino.

2.Poner la cebolla y el pimiento en la sartén a fuego medio-alto para que empiecen a hacerse.

3.Mientras cortamos el pollo en tiras, y cuando la cebolla y el pimiento estén algo pochados, pero no del todo, añadimos las tiras a la sartén.

4.Por último, cuando el conjunto de todo esté casi apunto, añadimos el sazonador para las fajitas. En casa no añadimos mucho, ya que es algo picante y no nos entusiasme que quede muy fuerte.

5.Remover un poco para repartir el sazonador de manera homogénea y listo.

PARA LAS TORTILLAS:

INGREDIENTES:

-350g de harina

-sal

-1/2 cucharadita de levadura

-70g de aceite de oliva

-150g-200g de agua caliente

ELABORACIÓN:

1.Poner en el vaso la harina, la levadura,la sal y el aceite. Mezclar 15seg, Vel.6.

2.Poner la cuchillas a funcionar a Vel.6 (más o menos) y a través del bocal ir añadiendo el agua poco a poco. La cantidad es aproximada porque la harina no siempre necesita la misma cantidad de agua para ligar. Se trata de que quede una masa un poco húmeda, elástica pero que NO SE PEGUE A LOS DEDOS:

3.Hacer unas 6-8 bolas de masa (dependiendo del tamaño del que las queramos hacer) y dejarlas reposar unos 15 o 20 minutos tapados con un paño.

4.Pasado este tiempo, cogeremos la 1a bola de masa y la estiraremos con un rodillo.

5.Colocamos una sartén al fuego (o una plancha) sin aceite, y cuando esté caliente haremos la "tortilla" primero por un lado, y luego por el otro.

6.Repetiremos los pasos 4 y 5 con cada una de las bolas de masa.




¿¿COMO PREPARAR LAS FAJITAS??
1.Primero ponemos una de las tortillas en el plato.

2.Colocamos la cantidad deseada de relleno sobre la tortilla, intentando que esté centrado, y dándole una forma "alargada" más o menos. Y si queremos ponerle alguna salsa, éste es el momento.

3.Decidimos cual va a ser la "parte de abajo" de la fajita, y doblamos la tortilla por ese lado solo un poco y hacia el centro. Haciendo este doblez, evitaremos que el relleno se nos escurra por debajo o si la salsa chorrea, que nos manche.

4.Doblamos los dos lados contiguos al doblez anterior hacia el centro, envolviendo el relleno, y con esto dándole la forma de "rollito" o de fajita propiamente dicho.
Ya está listo para comer, y mancharnos lo menos posible!!

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