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Milhojas de salmón con crema de queso...

02 febrero 2011


 Vi esta receta hace unos días en el blog Recetas de familia, la publicó el 22 de enero de 2011. Y me gustó tanto que decidí probar a hacerla. La única diferencia es que hice el doble de la masa, porque utilicé una sartén más grande.
Se trata de un plato muy sencillo de elaborar, muy vistoso, y muy rico!!!



INGREDIENTES:
Para la masa:
-2 huevos L
-250 g de leche entera
-150 g de harina de trigo
-2 cucharadas soperas de mantequilla derretida, sin sal.

Para el montaje de la milhojas:
-200g de salmón ahumado (2 paquetes de 100g)
-330g de queso Philadelphia (1 paquete grande)
-cebollino picado
-8 o 10 gotas de zumo de lima
-la ralladura de 1/4 o 1/2 lima (al gusto)
-sal y pimienta
-Tomates cherry y cebollino para decorar.

ELABORACIÓN:
1.Verter todos los ingredientes de la masa en un bol o en el vaso de la thermomix, y mezclarlos bien.

2.Meter esta mezcla en la nevera durante por lo menos media hora para reposar.

3.Mientras se enfría la mezcla, aprovecharemos para realizar la crema de queso. Verter en un bol el queso Philadelphia, el cebollino picado, las gotas de zumo de lima, la ralladura de lima, la sal y la pimienta, y batir hasta que quede una crema uniforme. (En la Thermomix, 10seg, Vel.3) Reservar.

4.Pasado este tiempo de reposo de la masa, untamos la base de una sartén medianita (de unos 26 o 28cm) con un poquito de mantequilla y poner sobre a fuego lento.

5.Cuando ya esté caliente pondremos un cucharón o 1 cucharón y medio de la mezcla para crepes. La cantidad justa para que se cubra el fondo de la sartén con aproximadamente medio centímetro. Dejaremos que se cueza. 

6. Cuando veamos que se ha cocinado por un lado, le daremos la vuelta con cuidado para que se dore el lado contrario. (Una forma sencilla, darle la vuelta como si fuera una tortilla de patatas)

7.Una vez conseguido, la retiraremos y repetiremos el proceso con dos mas. Reservamos en un plato con papel absorbente de cocina.

8.Comenzaremos con el montaje de la milhojas: Poner sobre un plato o bandeja una crepe, y la untamos con la mezcla de crema de queso. Cubrir ésta con salmón.

9.Repetir el paso anterior, y terminar con la tercera crepe encima. A modo de tapa.

10.El plato ya está listo para comer, pudiendo presentarlo cortadito, y con medio tomate cherry encima pinchado con un palillo. O incluso, con una sola crepe, hacer un rollito tras haberla untado con la crema de queso y cubierto con salmón. (como puede verse en las fotos)




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9 comentarios:

  1. Dios mío, Dios mío, que delicia más grande! Fíjate que estoy desayunando y en realidad me gustaría estar comiendo esta exquisitez!
    Saludos guapa!

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  2. Qué rico y que bien presentado que queda!

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  3. Pues debe estar buenísimo. Yo te la veo a ti, así ue la copio para alguna cena con amigos.
    besinos!!

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  4. que buenos, me quedo con la receta para una cena, genial, si lo haces una semana antes ya la habría echo.

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  5. Me parece una idea estupenda, tiene que estar ¡riquisisisimo! Esto para una cenita me viene de lujo! Besicos.

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  6. Esto...lo vi en una revista y me llamo mucho la atención.... voy a probarlo sin duda..
    un beso

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  7. Me parece un entrante muy interesante, vistoso, sabroso, jugoso...
    En definitiva: me gusta!
    Besotes

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  8. Una receta muy buena, queda muy bonita la presentación y es realmente original! Seguro que si se tienen invitados triunfa :)

    Un abrazo

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  9. Tuve el placer de estar en casa de Maleka y probar este plato, y puedo asegurar que estaba exquisito. La presentación es muy elegante y queda muy bien sobre el plato y estómago.

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