Apple pie...

Este postre es un intento de copia del "Apple pie de Mc Donalds", ese que desde hace tanto tiempo dejaron de venderlo en España (en Londres por ejemplo aún lo puedes comer).

La receta del relleno la saque del blog La cocina de ile, y la verdad es que despues de hacerla, variando un poco las proporciones, es bastante acertada. No hice la masa que ella proponía, entre otras cosas porque no tenía ganas de freirla, y decidí hacerlos con hojaldre y al horno. Se que las del McDonalds son fritas, o casi seguro, pero prefería saltarme ese paso hasta tener una masa que coincida más con la original.

Bueno, aquí os dejo la recetilla para que la juzgueis vosotros mismos.

Con esta receta quiero participar en el reto Emile Henry organizado por VelocidadCuchara.com.

INGREDIENTES:

Para el relleno:

-4 manzanas (Yo he utilizado Reineta)

-260ml de agua (65ml por cada manzana)

-80g de mantequilla (20g por cada manzana)

-25g de azúcar blanquilla

-10g de azúcar moreno

-1 clavo

-Canela al gusto

-1 cucharadita rasa de maicena

-Un poquito más de agua para disolver la maicena

Para la cobertura:

-2 láminas de hojaldre refrigerado (cuadrado)

PREPARACIÓN:

1.EMPEZAMOS CON EL RELLENO: Primero pelamos, descorazonamos y cortamos en daditos las manzanas.

2.Ponermos en la sartén el agua, la mantequilla, el azúcar blanquilla y los dados de manzana, y empezamos a cocer a fuego medio-alto. Removemos para que no se queme.

3.Cuando ya empiece a hacerse la manzana añadimos el azúcar moreno, el clavo y la canela, y seguimos removiendo de vez en cuando.

4.Añadimos la maicena al poquito de agua y la disolvemos bien.

5.Cuando ya estén las manzanas casi al punto, o incluso comenzando a deshacerse, añadimos el agua con la maicena y apagamos el fuego, dejando la sartén para que termine de espesarse con el calor residual.

*Antes de rellenar el hojaldre, recordar quitar el clavo del relleno.

6.Precalentar el horno a 200ºC.

7.MONTANDO LOS PASTELITOS: Extendemos las dos láminas de hojaldre y cortamos cada una en 4 (como se puede ver en la foto).

8.Ponemos 2 cucharadas del relleno en el centro de cada 1/4 de hojaldre.

9.Mojamos ligeramente los bordes del hojaldre con un poco de agua. y lo doblamos por la mitad presionando sobre los bordes para sellarlos bien.

10.Con un tenedor presionamos los bordes. Hacemos otro pequeño doblez en los bordes para sellarlos por completo e intentar que el relleno no se salga cuando los introduzcamos en el horno, y los volvemos a presionar con el tenedor. Pinchar varias veces para que salgan los vapores durante la cocción.

11.Colocar los pastelitos es la bandeja del horno sobre papel vegetal o el silpat, e introducir en el horno a 180ºc. Hornear unos 20 o 25 minutos, hasta que el hojaldre esté doradito.

12.Sacar del horno cuando estén listos, y dejar enfriar sobre una rejilla.

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