Arroz con verduras y pollo...

Esta receta sale de uno de los blogs que visito habitualmete, Las delicias de la Pungui, ella la publicó como una receta de aprovechamiento, pero a mi me encantó, así que compré las cosas para prepararla!! Aunque también os digo que como receta de aprovechamiento está genial!! La única diferencia es que yo no le añadí ni los 2 tomatitos ni el calabacín, básicamente porque se me olvidó comprarlo!! Je,je... Y lo otro fue, que le añadí un par de cucharadas de tomate frito.

Es una receta muy sencilla, y está buenísima, eso si, en mi casa que somos dos... hemos tenido arroz para unos cuanto días!! Je,je...

Por cierto Sonia, que sepas que desconocía ese truquito de las gotas de limón en el agua del arroz para que quede suelto, pero lo hice, y quedó perfecto!! Así que me apunto ese truco!!

INGREDIENTES:

-500g de pechuga de pollo

-1 cebolla

-2 zanahorias

-1 pimiento verde

-1/2 pimiento rojo

-1 puerro

-orégano, pimienta y sal

-500g de arroz largo

-salsa de soja al gusto

-Tomate frito (unas cucharadas - al gusto)

ELABORACIÓN:

1.Cortamos todas las verduras en taquitos, aunque la verdad es que yo usé la picadora para ahorrar tiempo, también cortamos las pechugas de pollo en taquitos.

2.En una sartén grande ponemos a pochar con aceite la cebolla, las zanahorias, los pimientos y el puerro durante unos 15 minutos a fuego medio-bajo, vamos, hasta que le falte poquito para estar hechas.

3.Añadimos un poco de salsa de soja y removemos bien.

4.Añadimos el pollo, añadimos la sal y las especias (sal, pimienta y orégano) y subimos el fuego para que se haga un par de minutos más.

5.Por otro lado, mientras se van haciendo las verduras, hacemos el arroz como habitualmente lo hagamos, y le añadimos unas gotas de limón al agua para que los granos salgan bien sueltos. Y lo escurrimos bien.

6.Cuando tanto las verduras con el pollo y el arroz estén ya hechos, lo mezclamos todo y removemos bien, pero ya con el calor residual de la vitro, o con el fuego bajo.

7.Para evitar que quedara todo un poco seco, le añadimos unas cucharadas de tomate frito y/o un poco más de salsa de soja.

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