Pan de molde y premio...

Aquí os dejo la receta del pan de molde de Eva en Ma Petite Boulangerie. Ya os aviso que es un pan totalmente adictivo y tierno!! Que además a la hora de dejarlo fermentar crece una barbaridad! Es increíble, además de lo bueno que queda.

Por cierto, ¿Que os parece mi pan de molde con forma de "nubecita"? Je,je...

Otra cosilla, Aymar de Ma Pettite Patisserie me ha dejado un premio en su blog. Muchísimas gracias!! Ya mismito lo pongo en mi vitrina!! Si no conoceis su blog, os aconsejo que paseis a conocerla, porque es genial, y sin duda merece la pena.

INGREDIENTES:

-300g agua

-50g leche

-1 cucharadita de sal

-10g mantequilla

-500g harina de fuerza

-150g de prefermento/masa madre

-1 cucharadita de levadura seca o 10g levadura fresca

ELABORACIÓN:

1.Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la amasadora y mezclamos todo bien, hasta que quede una masa elástica y homogénea.

2.Colocamos la masa en un cuenco para dejarla fermentar y la tapamos con un paño húmedo. Dejamos reposar hasta que doble su volumen, unas 2 horas.

3.Pasadas estas dos horas colocamos la masa sobre la superficie de trabajo enharinada, la doblamos sacándole el aire y la dividimos en 2.

4.Damos forma a cada porción de masa y las colocamos en un molde engrasado, o de silicona que fue el que yo utilicé, de unos 22-24 cm de largo.

*En este caso yo utilicé un molde de silicona rectangular y otro con forma "de nubecita" para hacer panes con formas

5.Tapamos los dos moldes con un paño húmedo y dejamos que el pan vuelva a fermentar ya en el molde durante 1 hora y media aproximadamente, hasta que doble su volumen.

6.Precalentamos el horno a 220ºC un rato antes de que termine el pan de fermentar.

7.Introducimos los panes en el horno a 190ºC durante unos 35 minutos o hasta que los panes estén dorados.

8.Cuando los panes ya estén, los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando estén fríos los desmoldamos.

Ya tenemos un pan de molde riquísimo y sanísimo para nuestros desayunos y meriendas.

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