Bacalao "a la bras" de Piedad...

...o como se le conoce en España "Bacalao a la dorada". Este plato me lo enseñó mi suegra, es un plato que le sale genial. Probablemente ella dirá que no es así, pero creedme, lo es!!
Hace unos días fuimos a visitarla a ella y a la familia, y bueno, a pasar unos días. Así que aproveché para tomar buena nota de la receta!! Recetas de esas que quedan en el recetario familiar para siempre.
Por cierto, a mi no me gusta el pescado, la verdad es que si puedo lo evito, o lo como cuando no me queda más remedio, y de este plato hasta repito!!

INGREDIENTES:

-600g de bacalao

-2 cebollas

-6 o 7  patatas medianas

-5 huevos

PREPARACIÓN:

1.Desalar el bacalao. En este caso se dejó durante unas 24 horas, pero ya despende un poco del bacalao.

2.Cortar las patatas paja, muy muy finas, y el bacalao en daditos de 1 o 2 cm más o menos y la cebolla la picamos muy fina.

3.Colocamos al fuego una sarten grande, y añadimos un buen chorro de aceite.

4.Cuando se esté empezando a calentar el aceite añadimos la cebolla, y a fuego medio-bajo la vamos moviendo para pocharla bien.

5.Mientras se va pochando la cebolla vamos friendo las patatas y sacándolas sobre papel absorbente para intentar que pierdan la mayor cantidad de aceite posible.

6.Cuando la cebolla ya esté completamente blanda, añadimos el bacalao y seguimos removiendo así como deshaciendo el bacalao según se va haciendo.

7.Cuando ya el pescado esté hecho y desmenuzado añadiremos las patatas ya fritas, sin parar de remover.

8.En un bol aparte, ponemos los 5 huevos y  los batimos ligeramente.

9.Cuando ya las patatas estén completamente incorporadas al plato añadiremos los huevos.

10.Mientras se van haciendo los huevos no paramos de remover. Hasta que ya estén las huevos hechos, y todo perfectamente integrado.

Ya tenemos este fantástico plato listo para servir y disfrutar!!

Imprimir receta