Bavarois de chocolate- CWK Abril...

Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de abril nos invita a preparar Bavarois.


La verdad es que es un postre que no había hecho nunca, no sabía ni de su existencia!! Y me ha encantado el resultado, la verdad es que me sorprendió mucho!!

INGREDIENTES:

-200g de chocolate nestle postres

-375ml de leche entera

-4 yemas de huevo

-60g de azúcar

-1 sobre de gelatina neutra en polvo

-315 de nata líquida

ELABORACIÓN:

1.En un cazo poner la leche y calentarla hasta llegar casi a ebullición. Apartarla del fuego y verter en el interior el chocolate en trozos o gotas, y dejar SIN REMOVER unos 5 a 10 minutos.

2.Pasado este tiempo remover hasta que esté totalmente deshecho el chocolate, y perfectamente mezclado con la leche.

3.En un bol aparte, poner las yemas y el azúcar, y batir bien, hasta adquirir una mezcla blanquecina. A esto añadirle poco a poco la mezcla de chocolate anteriro, mientras vamos batiendo para mezclarlo.

4.Verter esta mezcla en un cazo limio, y calentarla a fuego lento hasta que espese un poco, retirarla del fuego antes de que hierva.

5.En un vaso poner unas 5 cucharadas de agua fría y añadir el sobre de gelatina. Cuando la gelatina haya "esponjado", la añadimos a la mezcla de chocolate caliente y removemos hasta que esté perfectamente disuelto.

6.Dejamos que la mezcla enfríe, removiendo de vez en cuando para evitar que cuaje.

7.Cuando esté ya a temperatura ambiente o incluso un poco más fría, montamos (en un bol aparte) la nata.

8.Añadimos la nata montada a la mezcla de chocolate en dos tandas, utilizando moviminetos envolventes.

9.Repartimos ne los moldes elegidos, y dejamos enfriar por lo menos, toda la noche.

Imprimir receta