Fusilli Gigantes al Pangrattato...

Hace unos días me pasé por una librería a comprarle un libro a mi marido, uno que llevaba unos días buscando. Aproveché que fui sola para darme un salto por los libros de cocina, y ver si encontraba alguno interesante... y así fue!!
Mientras miraba entre los libros de panes, postres... encontré uno de Jamie Oliver que no conocía. Empecé a ojearlo y me llamó mucho la atención, así que me lo llevé a casa. El libro se llama "Escuela de cocina". Se trata de un muy libro variado, con recetas de todo tipo muy peculiar. Así que ya iré probando sus recetas y publicándolas!!

INGREDIENTES:

-2 dientes de ajo

-1 o 2 guindillas secas (yo no encontré secas)

-4 ramitas de tomillo fresco

-4 rebanadas de pan duro

-sal

-300g o 400g de pasta

-8 anchoas en aceite

-1 cucharada de aceite de oliva

-1 cucharada del aceite de las anchoas

ELABORACIÓN:

1.PREPARACIÓN DE LOS INGREDIENTES: Pelar y cortar el ajo en lonchas finitas, picar las guindillas, retirar las hojitas de tomillo de los tallos, desmenuzar/rallar el pan duro: fino pero no demasiado.

2.Ponemos a hervir agua en una cazuela grande con sal.

3.Cuando empiece a hervir el agua añadimos las pasta, en este caso yo he usado fussilis gigantes, y los dejamos cocer lo que indiquen las instrucciones, o al gusto.

4.Cuando hayamos añadido la pasta al agua, pondremos en otra sartén grande las dos cucharadas de aceite a fuego vivo.

5.Cuando ya esté caliente añadir el ajo, la guindillas, el tomillo, y las anchoas, remover 15 segundos. Acto seguido añadir el pan duro rallado al sofrito y remover todo durante unos 5 minutos, sin parar y hasta que las migas de pan se hayan dorado.

6.Cuando los fussilis estén en su punto, sacarlos del agua y escurrirlos.

7.Añade la pasta escurrida a la sartén, y remuévelo muy bien, hasta que toda la pasta haya quedado impregnada del sofrito de pan, ajo y especias.

Ya tenemos un plato muy rico y sencillo, y en bastante poco tiempo.

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