Galletas de arroz con leche, que envia Rocío...

Pues aquí os dejo otra receta participante del concurso, ya de las últimas. Acabo de llegar a casa y nada más verla me he puesto a pasarla y publicarla, de este modo ya a las 00:00 estarán todas en el listado... o eso creo!!

En este caso me las envía Rocío Baez, que tampoco tiene blog.

Son la mar de curiosas, seguro que os gustarán.

INGREDIENTES:

MASA:

-200 g de Mantequilla

-Ralladura de 1/2 limón   

-1 taza de azúcar 

-2 yemas

-1 taza de arroz con leche

-3 tazas de harina

COBERTURA:

-1/2 taza de azúcar 

-2 cucharaditas de canela

PREPARACIÓN:

1.En un bol, batir la manteca con la ralladura de limón y el azúcar, añadir las yemas.

2.Incorporar el arroz con leche (realizado como los hacemos en casa y procesado-batido) y la harina tamizada.

3.Reservar la masa en la heladera durante 30 minutos.

4.Estirar la masa hasta dejarla con un grosor de ½ cm, y cortar con el cortante deseado.

5.Colocar en una placa angrasada, pincelar con clara de huevo, y espolvorear con el azúcar y canela que tenemos para la cobertura.

6.Hornear a 170º C durante unos 15 minutos. Y ya están!!

Tips: si no tienes procesador de alimentos puedes usar la licuadora, puedes refrigerar unos 20 minutos la masa para que  puedas cortarla más fácilmente, es una pasta muy suave y tersa.

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