Galletas de papaya y anacardos,que envía Rosy...

Bueno, aquí tenemos otra receta de galletas para el concurso, se trata de otra cocinera que me ha enviado su receta para participar dado que no tiene blog.

Estas galletas llegan desde Arucas, en Gran Canaria, las envía Juana Rosa Deniz Torres. Sin duda unas galletas que no había avisto nunca.

INGREDIENTES:

-225g de mantequilla

-140g de azúcar glas

-1 yema de huevo

-2 cucharadita de extracto de lima

-280g de harina

-100g de papaya deshidratada

-100 gramos de anacardos bien picados

-2 cucharadas de zumo de limón

-sal

ELABORACIÓN:

1.Ponemos la mantequilla  y el azúcar y mezclamos bien

2.Incorporamos la yema de huevo ligeramente batida junto con el extracto de lima y el zumo de limóns y volvemos a mezclar.

3.Tamizar la harina y un pellizco de sal sobre la mezcla y remover, añadiremos la papaya y removemos.

4.Ponemos los enarcados picados en un plato llano o una superficie plana.

5.Formar un rollo alargado y lo rebozaremos en los enarcados, a continuación  envolver en papel transparente y dejarla en la nevera 30 a 60 minutos.

6.Precalentar el horno a 190º y forre dos bandejas de horno.

7.Desenvolver  el brazo y cortar en rodajas finas con un cuchillo de sierra afilado.

8.Colocarlas en las bandejas, dejando distancia entre ellas y hornear 12 o 15 minutos.

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