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Panecillos de mantequilla tostada...

21 abril 2011

Hoy os traigo otra receta de pan. Esta receta, como muchas otras que os he traído, sale del libro "Pan" de Xavier Barriga. Aunque no me han quedado tan bien como sus panecillos, de sabor han quedado geniales. Son perfectos para una merienda o un desayuno.







INGREDIENTES:
-500g de harina panificable
-10g de sal
-280ml de agua
-15g de levadura fresca de panadería
-30g de mantequilla
-15g de azúcar
-10g de leche en polvo

PREPARACIÓN:
1.Fundir la mantequilla y cocedla hasta que tenga un bonito color dorado. La dejamos enfriar.

2.Cuando la mantequilla ya se haya templado, comenzamos a preparar la masa. Lo hacemos como de costumbre, con todos los ingredientes.

3.Cuando la masa esté elástica y bien mezclada la dividimos en piezas de unos 80 g cada una.

4.Dejamos reposar esas piezas durante unos 30 minutos tapadas con un paño húmedo.

5.Pasado ese tiempo formamos los panecillos encima de una superficie enharinada, cerrando los extremos de las piezas hacia el interior como si dobláramos un pañuelo.

6.Colocamos esos panecillos formados, con los pliegues hacia abajo sobre un paño de cocina con bastante harina para que fermenten.

7.Dejamos fermentar los panecillos de esta manera hasta que doblen de volumen, una hora aproximadamente.

8.Precalentar el horno a 250ºC, y ponemos dentro una pequeña olla con unos paños mojados para qeu se cree vapor. (Si los paños se secan al cabo de un rato, se les añade más agua)

9.Cuando hayan doblado su volumen, le damos la vuelta a los panecillos y los ponemos en la bandeja del horno.

10.Pulverizar con agua los panecillos y hornearlos a 220ºC durante unos 16 o 18 minutos. 
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25 comentarios:

  1. Estos panecillos se ven muy ricos! Está lluviendo mucho y como es la hora de merendar me hubiera tomado uno calentito recién hecho con mantequilla o aceite y sal... que envidia!! Te han quedado de lujo.

    Besitos

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  2. Pues te han quedado perfectos, ya los querría Yo, qué ricos.
    Besitos

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  3. Te han quedado perfectos!Los guardo en favoritos en la carpeta de pendientes, gracias por compartirlos.

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  4. Te han quedado fantasticos, me tomaba yo ahora mismo uno.

    Saludos

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  5. Me parece que te han quedado geniales! Se ven super apetitosos!!!!

    http://cocinadevalen.wordpress.com

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  6. Te han quedado muy bien! xDD

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  7. ¡Que riquísimos tienen que estar! Yo, si pudiera me alimentaría solo de pan. ¡Me encanta!

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  8. Holaaa, qué maravilla de panecillos!! han quedado fantásticos, me han encantado!!
    Un besoooo

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  9. El pan casero es otra cosa, creo que lo que empezamos a hacerlo ya no lo dejamos... esos panecillos te han quedado... tienen un mordisco y un saborcito a mantequilla que se nota desde aquí!

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  10. Te quedaron preciosos,
    ya me llego el olorcito a mantequilla
    que ricos.
    besos
    Toñi y Tere

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  11. Pues yo los veo muy bonitos y estando buenos no puedes pedir nada más.
    Besos.

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  12. Tienen una pinta fabulosa y ademas tienen que estar realmente buenos, esta hecha una artista!!!
    Bssssss.

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  13. tengo ese libro y es una chulada esos panes te han quedado muy bien un besazo

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  14. Pues te han quedado preciosos, yo también los he hecho y me parecen que están deliciosos. Un beso.

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  15. Que pan tan rico!! Me lo apunto!?
    Un saludo.

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  16. Estos los tengo que hacer. Tienen una pinta excelente, me llevo la receta.

    Besos

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  17. Tienen una pinta tremenda!!! Tengo que probarlos!
    Que pases unas buenas fiestas.

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  18. Mira que tengo unas ganas locas de hacer esta receta siempre que la veo en el libro pero nunca me animo. Viendo el estupendo resultado me tienta más.

    Un besazo

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  19. Qué pinta!
    Me encanta tu blog, así que con tu permiso me quedo por aquí.
    Un beso de "margaritarepostera"

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  20. los segundos panes que hice del libro de Barriga, son estupendos ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  21. Mmmm los he visto en el libro y también me han llamado mucho la atención!

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  22. Pues yo los veo divinos!
    Además el pan hecho en casa es insuperable.
    Besos.

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  23. Te han quedado estupendos! se ven deliciosos, ideales para un buen desayuno!!!ummm qué ganas!

    bicos

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  24. wuauuu...que pinta estos panecillos. Tengo que hacerlos, me llevo tu receta.
    Te quedaron estupendos, mejor imposible.
    Besos

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  25. Que panecillos más monos... yo me los comía a cualquier hora!


    Las recetas de Glutoniana

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