Strogonoff de pollo con puerros...

Aquí os traigo otra receta del libro de Jamie Oliver que os comenté hace dos días. Esta vez en vez de pasta me he decantado por un... vamos, pollo!! Je,je...
Personalmente me ha encantado, queda muy jugoso con la salsa y los champiñones!!

INGREDIENTES:

-Sal y pimienta negra molida

-1 puerro

-100g de champiñones en láminas

-2 pechugas de pollo (1 bandeja)

-aceite de oliva

-Un poco de mantequilla

-Un vaso de vino blanco

-Un manojo de perejil fresco

-250ml de nata líquida

-Un vasito de agua

-ELABORACIÓN:

1.Cortar los dos extremos del puerro y la capa exterior. Cortar el puerro en 4 a lo largo, y cortarlo en juliana muy fina, finalmente lavarlo muy bien bajo el chorro de agua.

2.Cortar las pechugas de pollo en tiras, de un dedo de ancho aproximadamente.

3.Poner a fuego fuerte una sartén grande con un chorro de aceite y el trocito de mantequilla.

4.Cuando se haya derretido la mantequilla (sin que se queme) añadimos el puerro, el vino blanco, los champiñones laminados, un vasito pequeño de agua, y una pizca de sal y pimienta.

5.Lo dejamos cocer unos 5 minutos parcialmente tapado, yo lo he tapado con una tapa de sartén de las que se usan para freir, dejando un hueco por un lado.

6.Mientras pasan estos 5 minutos picamos el perejil muy fino, tallos incuidos.

7.Pasados los los 5 minutos añadimos el pollo en tiras, el perejil y la nata. Se remueve todo bien y esperamos a que rompa a hervir, entonces bajamos el fuego a la mitad. o dejamos hiviendo ligeramente durante unos 10 minutos para que se reduzca.

8.Pasados los 10 minutos ya estará listo para servir.

Es un plato que se puede servir con arroz, que es como Jamie Oliver lo propone, pero como a mi me quedaban fussilis gigantes que no había utilizado con la receta de ayer pues lo serví con los fussilis. Le va bien cualquier pasta, o arroz.

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