Pollo Tikka Masala

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina asiática, Tikka masala.

La verdad es que no conocía este plato, no sabía ni de que iba. Así que me dediqué a mirar por internet, y obviamente miré en muchos de vuestros blogs, para investigar sobre este plato. Descubrí que se trataba de un plato de pollo, a base de una mezcla de especias, con yogur y leche de coco.

Encontré tal cantidad de recetas diferentes, diferentes formas de cocinarlo, y tal variedad de mezcla de especias que decidí hacer yo misma la "garam massala", que si yo no me equivoco significa "mezcla de especias".

Tal vez no sea una receta muy exacta, o fiel a lo que debería ser, pero me parece una buena receta para experimentar con las especias al gusto.

INGREDIENTES:

Para macerar (la primera vez):

-Unos 600 g de pollo (2 pechugas de pollo)

-1/2 cucharadita de cayena molida

-El zumo de media lima

-sal

Para macerar (La segunda vez):

-1 yogur griego

-1/2 cucharadita de cayena molida

-2 cucharaditas de garam massala

-2 cucharadas de aceite de girasol

-3 dientes de ajo picado

-un poco de perejil (al gusto)

-el zumo de media lima

Para la salsa:

-1 lata de tomate triturado 8400g)

-1 cebolla picada

-2 dientes de ajo

-1 cucharada de garam massala (ver más abajo)

-2 cucharadas de aceite de girasol

-1/2 cucharadita de comino molido

-1/2 cucharadita de azúcar

-150 ml de leche de coco

-sal.

MI PREPARADO "GARAM MASSALA":

Cayena, Ajo polvo, Polvo de jengibre, Sésamo, Clavo molido, Pimienta negra, Canela molida, media hoja de laurel, Comino. Nuez moscada, Pimentón dulce y Curry. (Cantidades al gusto)

ELABORACIÓN:

1.Cortar las pechugas (o partes del pollo que hayamos elegido)

en dados no muy grandes.

2.Poner los dados de pollo en un recipiente que luego taparemos , por ejemplo un tupper. Sazonar con la sal, la cayena molida y el zumo de limón. Dejamos macerar en frio unos 30 minutos.

3.Mientras macera el pollo vamos haciendo la mezcla para macerar la segunda vez. Colocamos en un bol el yogur, la 1/2 cucharadita de cayena molida, las 2 cucharaditas de garam massala, las 2 cucharadas de aceite de girasol, los 3 dientes de ajo picado y el zumo de media lima. Mezclamos todo.

4.Ahora sacamos el pollo de la nevera y le añadimos la mezcla que acabamos de hacer con el yogur. Lo dejamos macerando unos 3 o 4 horas, aunque es mejor que repose toda la noche, mejor en la nevera.

5.Pasadas las horas de maceración (o la noche), cuando nos dispongamos a preparar el resto de la receta, precalentamos el horno a 230ºC.

6.Introducir el pollo macerado en el horno durante unos 10-215 minutos, en este caso yo lo he hecho sobre una bandeja pequeña que tengo para horno.

7.Cuando ya esté hecho el pollo los sacaremos del horno, y comenzaremos a hacer la salsa y fase final del guiso.

8.En la cazuela (yo utilicé una sartén grande) salteamos el ajo con un poquito de ajo.

9.Cuando el ajo ya esté a punto añadimos la cebolla y removemos hasta que ésta empiece a dorarse.

10.En este momento añadimos el tomate triturado y dejamos que coja temperatura (a fuego vivo)

11.Añora añadimos las especias, la sal, el azúcar y la leche de coco, removemos hasta que sea una salsa homogénea.

12.Por último añadimos los taquitos de pollo con una o dos cucharadas del líquido que habrán soltado. 13.Lo dejamos cocer durante unos 5 minutos con la cazuela tapada, y listo!! A comer!!

Se suele servir acompañado de arroz, aunque yo aproveché un resto que tenía de espirales de pasta...

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