Suspiros de pan...

Esta receta se la he visto a Kisa en su blog: Cocinando con Kisa. Me llamaron muchísimo la atención por la forma tan peculiar y espectacular, así que me apunté la receta y por fin me he decidido a hacerlos. Para los que no conozcais el blog de Kisa, pasad a verla, tiene un montón de recetas buenísimas y riquísimas.

Para mi estos panecillos son como unas medias noches pero sin el toque dulce, perfectos para hacer unos pequeños bocatas de jamón y queso con un pan casero y blandito!!!

INGREDIENTES para 7 panes:

-500g de harina de fuerza

-25g de levadura fresca (un paquetito de los de Mercadona)

-5g de sal

-40g de azúcar

-300g de agua tibia

-100g de margarina blanda

(-Sésamo tostado)

PREPARACIÓN:

1.Ponemos en la amasadora todos los ingredientes, seleccionamos una velocidad media-baja y lo amasamos durante unos 5 minutos, subimos la velocidad y lo dejamos amasar durante otros 3 minutos.

2.Hacemos una bola con la masa y la ponemos en un bol engrasado con aceite. Lo tapamos y dejamos levar 1 hora en un sitio cálido y sin corrientes.

3.Pasada la hora de levado cogemos la masa, la volcamos en la mesa de trabajo enharinada y la amasamos para sacar el aire del levado. Cortamos porciones de 70g, nos salen 14 trozos.

4.Ahora empezamos a formar los panecillos. Cogemos dos trozos de masa: con un trozo haremos una bolita y la otra la estiramos de forma ovalada, ponemos la bola de la masa encima y en el centro de la masa estirada, cogemos un extremo de la masa estirada y la llevamos hacia el lado contrario y con el otro extremo de la masa hacemos lo mismo en distinta dirección.

5.Ponemos los suspiros ya formados en la bandeja de horno con silpat o papel vegetal.

6.Pincelamos con huevo batido los suspiros y espolvoreamos con sésamo tostado (o no) y lo dejamos levar 1 hora.

7.Precalentamos el horno a 225ºC.

8.Con el horno ya precalentado horneamos durante unos 10-15 minutos.

9.Cuando estén hechos los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Y listos para comer!!!

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