Bocados de Nube

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Otro día curioseando por todos esos maravillosos blogs de cocina, y me encontré con esta receta. Tenía unas fotos que abrían el apetito, pero lo más me llamó la atención fue el nombre. Un panecillo que se llame así, o es una exageración del bloggero o tienen que ser espectaculares, y os aseguro que el nombre es más que justificado. Para que os hagáis una idea, para pasarlos de la bandeja del horno a la rejilla no los podía tocar con los dedos, y muchísimo menos cogerlos, tenía que hacerlo por debajo con una espátula, porque les quedaba la marca de mis dedos!!!
Esta receta la vi en Bocados dulces y salados, de Rosa. Si no os habéis pasado a verla por su blog pasad!!! Que tienes unas recetas fantásticas!!!



Llevo un par de días muy liada, y la verdad es que me ha sido imposible publicar nada... A ver si en estos días me pongo al día!!! Je,je.. Lo intentaré!!!

INGREDIENTES:

-390g de harina repostería

-60g de fécula de patata

-Una pizca de sal

-1/4 de tsp (cucharadita) de esencia de vainilla

-80g de mantequilla

-120g de azúcar

-250 ml de leche

-15g de levadura fresca

-Azúcar glasé para espolvorear

ELABORACIÓN

1.Verter en el bol o vaso de la amasadora la harina, la fécula de patata, la sal, la esencia de vainilla, la mantequilla y el azúcar y mezclamos hasta que esté todo bien repartido.

2.Ponemos la leche en un bol y lo calentamos ligeramente, cuidado con no pasarnos, y le añadimos la levadura. Removemos hasta diluir completamente.

3.Ahora añadimos la mezcla de leche y mezclamos hasta que nos quede una masa elástica y homogénea, aunque ligeramente pegajosa.

4.Ponemos en un bol la masa y la dejamos levar 1 hora y media aproximadamente, hasta que doble su volúmen.

5.Cuando la masa ya haya doblado su volumen la ponemos sobre una superficie enharinada y separamos porciones de más o menos 30g. A mi me han salido unos 25.

6.A esas porciones les damos forma redonda y colocamos sobre la bandeja del horno con silpat o papel sulfurizado.

7.Dejamos levar 1 hora más, tapado.

8.Precalentar el horno a 170ºC.

9.En el horno ya caliente horneamos durante unos 8-9 minutos aproximadamente.

10.Cuando pase este tiempo los sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejillas.

11.Por último los espolvoreamos con azúcar glas y comer!!!

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