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Cuñas de crema pastelera...

05 junio 2011

Este es un postre que a mi marido le chifla de su infancia, así que haré varios intentos para hacer una que de verdad le recuerde a su niñez. En este caso me dijo que de sabor estaba buena, pero un pelín densa, así que persistiré!!!



Por cierto, en las cuñas se cubren los laterales de crema, lo que pasa que como era tan solo una prueba yo le dejé lo churretones de chocolate que me encantan!!!! Je,je...

INGREDIENTES MASA:
-450-500g de harina de fuerza
-125g de leche
-60g de agua
-120 de girasol
-100g de azucar
-50g (2 cubitos de levadura fresca prensada)
-pizca de sal
-1 cucharadita (tsp) de extracto de vainilla
-Ingredientes para la cobertura de chocolate:200g de chocolate, 60g de agua, 100g de azúcar.

ELABORACIÓN:
1.En este caso he utilizado mi amasadora, pero también podeis hacer esta masa con la panificadora o incluso con la thermomix.
2.Poner todos los ingredientes en el vaso y comenzar a amasar. En este caso poner sólo 450g de harina, y según como veamos la masa añadiremos el resto, para intentar evitar que la cuña quede demasiado densa. La masa debe quedar algo pegajosa para que quede esponjosa (A mi no me quedo pegajosa, por eso tal vez algo densa).
(2.THMX: Poner todos los ingredientes en el vaso y empezar a amasar a Vel.4-6. En este caso poner sólo 450g de harina, y según como veamos la masa añadiremos el resto, para intentar evitar que la cuña quede demasiado densa. La masa debe quedar algo pegajosa para que quede esponjosa)
3.Una vez esté la masa lista la pondremos sobre la mesa de trabajo haciendo con ella una bola. Si fuera necesario, huntamos la encimera de aceite y nos ponemos un poco en las manos.
4.Utilizando el rodillo aplanamos la masa dejándola de un grosor aproximado de unos 2cm, con forma redonda.
5.Una vez la masa tenga ese grosor lo pinchamos con un tenedor, o con un rodillo como el que podeis ver en las fotos, para evitar que salgan bolsas o burbujitas. Lo tapamos con papel film y lo dejamos levar.
OJO: Dado que esta masa tiene una gran proporción de aceite tardará en subir. Así que habrá que dejarlo unas horas. (Yo no lo dejé suficiente, y lo dejé casi 2 horas).
6.Precalentar el horno a 180º.
7.Cuando el horno esté caliente, introducimos la cuña sobre papel vegetal durante unos 15 minutos.
8.Pasados los 15 minutos la sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
9.Cuando la cuña ya esté fría la cortamos por la mitad, y la rellenamos con la crema pastelera que ya tendremos hecha. Dejando un poco para los bordes de cada cuña.
10.Cerramos con la parte de arriba y dividimos en 8 partes, o 4 partes según nos guste más.
11.Hacemos la cobertura de chocolate: al gusto. Y cubrimos la parte superior de las cuñas.
12.Dejamos enfriar en la nevera, para que la cobertura se endurezca.
13.Una vez esté dura la cobertura, a cada corte de las cuñas, se le unta de crema pastelera.
Y a comer!!!! Cuidado!! Son un vicio!!!
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20 comentarios:

  1. Pues yo, densa y todo no me lo pensaba dos veces, me la comía sin dudarlo!

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  2. Me las has hecho recordar, cuánto tiempo hacía que nos las veía, Yo también me he comido unas cuantas. Te han quedado muy bien.
    besos

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  3. Muy rica esta receta. Para la merienda me parece estupenda.
    Un beso.

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  4. para mi esta perfecta, de echo le pegaba ahora mismo un buen bocado, besos

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  5. Ummm tiene muy buena pinta! Tú persiste que al final será como él recuerda y mientras tanto os ponéis las botas con este bocado tan rico. Besicos.

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  6. Te quedaron de maravilla
    besinos

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  7. Menuda pinta y sobretodo que bocado tan original y goloso. Me encantan!

    Un besote!

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  8. Densa y todo, debe de estar para repetir.
    Que ricas!
    Besazos

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  9. Vaya! Pues nunca había oído hablar de unas cuñas de chocolate, pero con los ingredienes que llevan, seguro que me encantarían!
    A ver si al final te salen perfectas!

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  10. Pues yo las veo divinas...si las mejoras ya sera la bomba!!
    Besitos guapa

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  11. guauuuuuuuu que delicia !!!!!
    yo las recuerdo, de cuando salia al patio en el instituto y me las compraba para almorzar, mmm que ricasss

    Besitos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  12. si si, un pelin densa pero seguro qu se la comio enterita jajaja ;) persiste a ver si logras la exacta, desde luego es una gran receta a mi me encantan estas cañas, besoss

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  13. Que buena pinta, a mi marido le gusta mucho la crema pastelera, así que creo que le gustarán, ya las probaré.

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  14. Anda, qué cosa más rica! Con masa de levadura de panadería, y el relleno de crema pastelera... debe estar buenísimo! Y me gusta que caigan esos churretones de chocolate :D

    Un abrazo

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  15. Densa y todo mi marido seguro que no dejaba ni migas. Bss (Elena)

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  16. Densa??? te refieres a apelmazada???
    Nena,yo las hice hace bien pokito a mi manera y salio la masa que me recordó a mi niñez y un sabor estupendo

    Yo lo vo bien,pero claro,tendré que catarlo,asi que..mandame un riangulito que te doy mi parecer jajajaja
    Un beso
    Toci

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  17. QUé receta tan rica! no he probado nunca un dulce parecido y me llama mucho la atención!

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  18. Una receta de lo mas apetecible,no me extraña que en tu casa guste.
    bss esther

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  19. ESTAS LAS HAGO YO Y VUELAN EN MI CASA,JEJE COMPRADAS NUNCAA, JAMÁS, CASERITAS QUE SON MAS SANAS, EH?? BESITOS

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  20. Me encantan las,cuñas,de chocolate y llevó tiempo queriendo hacerlas deSpués de ver tu receta me he decidido hacerlas ahora ya te cuento

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