Tarta Rosas Red Velvet con frosting de queso, Reto nº5 "One for all"...

Hola, ya ha llegado otro día 14!! Y parece que ya con más calorcito. Me pica la curiosidad de ver como nos a quedado a todas!! y que tipo de recetas o tartas han hecho!! Este mes el reto lo ha elegido Isabel, de La tartitería. A diferencia de los otros meses esta vez no es una "receta" como tal, sino la decoración!! Sí, en vez de hacer todas la misma receta, lo que hemos tenido que hacer es decorar de una forma concreta, utilizando la receta que cada una haya elegido.

Mis compis del reto "one for all" son:

*Adela (Mmm... ¡¡Que bien huele!!)

*Bárbara (La tartita presumida),

*Ruth (Cakes, cookies & muffins),

*Marta (Las recetas de Martamarie),

*Carmen (No quieres caldo?... pues toma 2 tazas),

*Isabel (La tartitería)

*Beatriz (2 mandarinas en mi cocina)
*Tamara (La señorita Mandarina)

Yo he aprovechado el libro que me he traído de Nueva York, y he hecho una receta diferente de Red Velvet con un Frosting de queso, del libro: "The complete Magnolia Bakery cookbook".

INGREDIENTES del Bizcocho:

-3 1/3 tazas de harina

-1 sobre de levadura tipo Royal

-170g de mantequilla blanda

-1 1/2 tazas de azúcar

-3 huevos L

-3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

-colorante rojo en gel

-1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

-1 1/2 cucharaditas de sal

-1 1/2 tazas de "buttermilk" (suero de leche)

ELABORACIÓN del Bizcocho:

1.Precalentar el horno a 170ºC.

2.Engrasar y enharinar el molde que vayamos a utilizar. Yo he utilizado uno redondo de unos 21cm de diámetro.

3.En el vaso de la amasadora, Kitchen Aid o Thermomix... (la que vayamos a utilizar) ponemos la mantequilla y el azúcar, y batimos hasta que quede una crema homogénea y cremosa, unos 3 minutos.

4.Cuando ya esté todo integrado añadimos los huevos de uno en uno. Batiendo bien entre cada uno de los huevos.

5.Ahora añadimos las cucharadas de cacao y la vainilla, y volvemos a batir durante 1 minutos más o menos.

6.En la "media taza" de buttermilk añadimos la sal y el colorante rojo hasta que quede de un color rojo intenso. La cantidad depende del colorante que utilicemos.

7.Añadimos la media taza de buttermilk rojo, y el resto de buttermilk. Batimos hasta integrar del todo.

8.Por último añadimos la harina taza a taza, batiendo entre cada una. Añadiendo la levadura con la primera taza que añadamos. Intentar no batir en exceso.

9.Volvamos la masa en el molde, e introducimos en el horno. Horneamos durante 1 hora aproximadamente, hasta que al introducir un pincho éste salga completamente limpio. Esto dependerá de cada horno y del tamaño del molde.

10.Cuando ya esté hecho, lo sacamos del horno y dejamos enfriar dentro del molde. Cuando ya esté templado lo desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriar.

INGREDIENTES del frosting de queso:

Nombre real de este frosting es: "Butterscotch Cream Cheese Frosting"

-450g de queso crema - Tipo Philadelphia

-90g de mantequilla blanda

-1/2 taza de azúcar

-2 cucharadas de "light corn syrup" (sirope claro de maíz)

-1 cucharadita de extracto de vainilla

ELABORACIÓN del frostin de queso:

1.En el bol (de la amasadora) batimos la mantequilla con el queso hasta que esté cremosa, unos 3 minutos.

2.Agregar el resto de ingredientes y volver a batir hasta que esté todo completamente incorporado e integrado.

3.Meter la crema en la manga pastelera, e introducirla en la nevera durante una hora, para que coja consistencia.

4.Pasada la hora, A DECORAR!!!

NOTA: PARA ESTA TARTA; Y ESTA DECORACIÓN HACER EL DOBLE DE ESTA CANTIDAD

MONTAJE Y DECORACIÓN DE LA TARTA:

1.Cortamos el bizcocho ya frío en 3 capas.

2.Huntamos frosting de queso entre las capas, y con otro poco de frosting untamos todo el exterior del bizcocho con una capa fina.

3.Ahora llega el momento de hacer las rosas: es como decorar un cupcake con buttercream , pero en vez del exterior hacia adentro, desde el centro hacia fuera. Y ya cada uno, que elija el tamaño de las rosas, así como la distancia entre ellas.

*Y le he dado un toque a las rosas con un poco de purpurina!!

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