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Tortilla de calabacín con queso de cabra y aceitunas negras

29 agosto 2011

Buenas tardes a todos. Hoy os traigo receta de otro libro que también tenía sin estrenar por todo eso de la mudanza. Se trata del libro "Recetas para un verano italiano". Es un libro diferente, sobre todo por su presentación y fotografías. Tiene muchas recetas interesantes y diferentes, que ya os iré mostrando poco a poco, porque aunque se acabe el verano... pienso seguir dándole uso a este maravilloso libro.
La verdad es que esta receta tan peculiar que hoy os traigo quedó sin duda mejor de lo que esperaba, dista mucho de ser una simple "tortilla de calabacín" puesto que con esta mezcla de ingredientes tiene unos contrastes de sabores completamente diferentes a otras tortillas.


INGREDIENTES:
-3 cucharadas de aceite de oliva
-1 calabacín en rodajas finas
-1 ramita de tomillo
-4 huevos
-Curry (al gusto)
-100g de queso de cabra desmenuzado
-30g de queso parmesano rallado
-1 cucharada de perejil picado
-6 ramitas de cebollino cortado pequeño
-50g de aceitunas negras deshuesadas cortadas
-un poco de leche (si es necesario)
-1/2 cucharadita de levadura (tipo royal)

ELABORACIÓN:
1.Calentar el aceite en una sartén grande, donde vayamos a hacer la tortilla.
2.Rehogamos las rodajas de calabacín con la rama de tomillo a fuego medio, removiendo y dándole la vuelta a menudo hasta que el calabacín esté tierno y el líquido se haya evaporado.
3.Salpimentar y reservar en la misma sartén.
4.En un cuenco grande o plato hondo, batir los 4 huevos con una pizca de curry, la sal y la pimienta.
5.Añadir el perejil y el cebollino y batir.
6.Añadir a los huevos el queso parmesano y de cabra, y volver a mezclar.
7.Añadir la levadura y volver a batir.
8.Por último añadir las aceitunas y mezclar.
9.Si la mezcla queda demasiado espesa añadir un chorrito de leche para aclararla.
10.Verter la mezcla de huevos sobre los calabacines y cocer la tortilla a fuego medio durante unos 5-7 minutos, hasta que se cuaje.
11.Cuando la tortilla ya esté lista, con la ayuda de una espátula deslizamos la tortilla a la fuente de presentación.
12.Dejar enfriar a temperatura ambiente... y a comer!!!!
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11 comentarios:

  1. que buena esta tortilla, me la anoto, besos

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  2. Que buena pinta,yo la hago con calabacin y cebolla,no la probé con queso,la próxima vez se lo echo.besinos

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  3. Tiene qué estar deliciosa con el queso,me la anoto. Besos

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  4. La mezcla del calabacín y queso tiene que estar buenísima, me gusta tu tortilla.
    bsos

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  5. Me la comía yo muy pero que muy a gustito.

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  6. Jo que bueno!!! que hambre me entra y eso que acabo de comer.
    Besinos

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  7. No he probado esta combinación, me la apunto.
    Muy rica.
    Besines
    Nieves

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  8. LA cocina italiana es una de mis preferidas, y ese libro seguro que nos depara muchas sopresas. Que buenisima tortilla, me muero por un trocito!! La apunto que quiero prepararla, besotes

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  9. Yo he comido la tortilla de calabacín pero a secas, añadiéndole el resto de ingredientes que nos presentas tiene que estar ya de vicio.
    saluditos

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  10. No le falta de nada.
    Aunque para mi le sobra el queso. ;-D
    Besitos.

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  11. Tiene que estar buenisima con esos ingredientes ,ademas de diferente ,muy rica
    besinos

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