Cupcakes de red velvet

Buenas tardes, al igual que las pastas vienesas, estos cupcakes los hice para que los probaran mi amiga Belén y su pareja, tenía que aprovechar que estaba aquí y engancharla aún más a la cocina... aunque no se si es necesario, porque creo que desde que tiene la Thermomix está bastante enganchada!! ¿No es así?
Aquí os dejo esta nueva receta de red velvet, sin duda algo más sana que otras que he publicado antes, y muy rica.

INGREDIENTES:
MASA:

-250gr harina

-160gr azúcar

-2 cucharaditas de cacao en polvo

-1 pizca de sal

-1 cucharadita de levadura Royal

-2 huevos grandes

-250ml aceite de oliva-sabor suave

-250ml buttermilk

-colorante alimentario rojo en gel

-1 cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla líquido

ELABORACIÓN:

1.Precalentar el horno a 175ºC

2.Poner en el vaso la harina, el azúcar, el cacao, la sal y la levadura y mezclar bien durante 30 segundos en velocidad 3, reservar.

3.Poner ahora en el vaso el resto de los ingredientes y volver a mezclar bien durante 15 segundos en velocidad 3.

4.Incorporar la 1/2 de los ingredientes secos reservados al vaso, e integra otros 10seg, Vel.4-5.

5.Añadir el resto de los ingredientes, y volver a integrar otros 10seg, Vel.4-5.

6.Poner cucharadas de la mas en la bandeja para magdalenas (ya preparada con los papeles pata magdalenas) y llenar cada uno hasta la mitad.

7.Introducir en el horno ya caliente durante 10 o 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

8.Cuando ya estén, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

FROSTING:

-Butterscotch Cream Cheese Frosting

Imprimir receta