Twist bread de tomate

Como habréis podido comprobar, últimamente me ha dado por hacer panes... y es que cuanto más hago, más me apetece hacer y experimentar!!!

Este pan se lo vi a Carmen, en su blog Dulces Bocados. Estoy segurísima de que ya la conocéis, pero si no es así pasad por su blog a conocerla... YA MISMO!!!

Este pan queda espectacular, consistente y tierno por dentro. Con el tomate y el queso... le da un sabor y una textura buenísima.¿Se nota que me ha encantado? Je,je...

INGREDIENTES:

-240 ml. de agua tibia

-1 cucharada de aceite de oliva

-300 g. de harina

-100g de harina integral

-1 cucharadita de azúcar

-1 y 1/2 cucharadita de sal

-1/2 sobre de levadura seca de panadería

RELLENO:

-150 g. de salsa de tomate

-30 g. de queso parmesano rallado

-15 g. de leche para el acabado

ELABORACIÓN:

En este caso yo he hecho esta receta con la amasadora, puesto que aún no tenía mi amasadora, sin embargo he utilizado el mismo procedimiento que si fuera con la panificadora.

1.Primero ponemos en el vaso el agua tibia y el aceite.

2.Ahora añadimos la sal, el azúcar, la harina y por último la levadura, y empezamos a amasar hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados, y tengamos una masa que no se pegue al bol.

3.Lo pasamos a un bol enharinado y lo dejamos levar hasta que doble el volumen, aproximadamente 1 hora y media.

4.Cuando ya haya crecido la masa, enharinamos la mesa de trabajo y volvamos ahí la masa.

5.Desgasificamos la masa, y con la ayuda de un rodillo la estiramos dándole forma rectangular.

6.Ahora untamos la masa con la salsa de tomate, y espolvoreamos el queso rallado por encima.

7.Enrollamos por la parte más larga, como si hiciéramos un brazo de gitano.

8.Con un cuchillo bien afilado, cortamos la masa a lo largo por la mitad, pero dejamos una punta sin cortar (para que los dos lados estén unidos en ese punto).

9.Ahora, enrollamos como si hiciéramos una trenza, dejando a la vista "las hojas de masa".

10.Dejamos levar el pan en un lugar cálido durante 1 hora.

11.Precalentar el horno a 180ºC.

12.Una vez levado, pincelamos con leche las zonas que se vean de masa (no el tomate).

13.Introducimos en el horno durante unos 35 min aproximadamente.

14.Cuando lo pinchemos con un cuchillo y éste salga limpio será que está hecho, y lo sacamos del horno dejándolo enfriar sobre una rejilla... y listo!!

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