Brioche - CWK

Buenas tardes, como habreis podido ver he tenido un pequeño problema con la publicación de hoy, y es que se ha publicado antes y faltaban las fotos y otros retoques!! Pero creo que ya lo tengo solucionado.

Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de octubre nos invita a preparar un bollo clásico francés: un brioche.

Así que aquí os dejo mi aportación a CWK para este mes.

INGREDIENTES:

-550 g. de harina de fuerza

-150 g. de mantequilla a temperatura ambiente

-100 g. de azúcar glas (si os gusta más dulce podeis añadir un poco más)

-una pizca de sal

-25 g. de levadura fresca de panadería

-4 huevos (3 para la receta, y uno para pintar el brioche)

-1/2 vaso de leche templada

ELABORACIÓN:

1.Ponemos en el vaso de la amasadora los huevos, el azúcar glas y la leche, y batimos bien.

2.Añadimos la mantequilla y volvemos a batir bien.

3.A continuación añadimos la harina y por encima espolvoreamos la levadura fresca. Amasamos bien hasta que quede una masa homogénea.

4.Tapamos el vaso con la masa y dejamos reposar una hora aproximadamente hasta que la masa doble su volúmen.

5.Cuando la masa haya levado la volvamos sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada y amasamos suavemente para sacar el aire.

6.Cogemos porciones de masa , estiramos con el rodillo y luego las enrollamos y las vamos colocando de pie en un molde. En este caso yo he utilizado un molde cuadrado. Dejar espacio entre los rollitos para que crezca la masa.

7.Dejamos fermentar en un sitio cálido para que crezca, una hora aproximadamente, como se ve en la fotografía:

8.Precalentamos el horno a 160-180º0 grados.

9.Pintamos el brioche con el huevo que habíamos reservado y horneamos unos 30-35 minutos, hasta que al pincharlo con un cuchillo, éste nos salga limpio.

Y ya lo tenemos listo para disfrutar.

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