Croquetas de jamón

Como os comenté estoy con los aparatos en los dientes, así que, ¿que cosa más blandita y tierna que unas buenas croquetas caseras? Pues eso, aquí os dejo la receta, e imagenes del truco de la manga pastelera. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

-150g de jamón serrano

-2 huevos duros

-50g de aceite de oliva

-100g de mantequilla

-30g de cebolla

-2 o 3 dientes de ajo

-1 o 2 ramas de perejil (o 1 cucharadita de perejil congelado)

-170g de harina

-800g de leche

-Nuez moscada

-Pimienta y sal

ELABORACIÓN:

1.Introducir el jamón en el vaso, y picar con 5 golpes de turbo (con el vaso cerrado). Retirar del vaso y reservar.

2.Introducir los dos huevos pelados en el vaso vaso y picar 2seg, Vel.4. Retirar del vaso y reservar.

3.Verter en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla, el ajo y el perejil, y programar: 3 min, Temp. Varoma, Vel.3 y 1/2.

4.Ahora añadimos la harina y rehogamos 1 min, 100º, Vel.6, bajando los restos de las paredes.

5.Incorporar la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal, y mezclar 10 seg, Vel.6.

6.Agregar 2 cucharadas soperas del jamón picado al vaso y programar 7 min, Temp. Varoma, Vel.4.

7.Cuando pare la máquina dejar reposar unos minutos, y luego añadir el resto del jamón y los dos huevos picados, y mezclar bien con una espátula.

8.Ahora verter la bechamel en una manga pastelera, o en una bandeja de horno, y dejamos enfriar en la nevera hasta el día siguiente, y así se espesará la bechamel.

9.Una vez fría la bechamel, yo la suele dejar de un día para otro por lo menos, formar las croquetas con pan rallado y huevo.
10.Freirlas en abundante aceite, y bien caliente. O la otra opción es congelarlas tal cual, y luego se frien directamente del congelador.

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