
INGREDIENTES:
-150g de jamón serrano
-2 huevos duros
-50g de aceite de oliva
-100g de mantequilla
-30g de cebolla
-2 o 3 dientes de ajo
-1 o 2 ramas de perejil (o 1 cucharadita de perejil congelado)
-170g de harina
-800g de leche
-Nuez moscada
-Pimienta y sal
ELABORACIÓN:
1.Introducir el jamón en el vaso, y picar con 5 golpes de turbo (con el vaso cerrado). Retirar del vaso y reservar.
2.Introducir los dos huevos pelados en el vaso vaso y picar 2seg, Vel.4. Retirar del vaso y reservar.
3.Verter en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla, el ajo y el perejil, y programar: 3 min, Temp. Varoma, Vel.3 y 1/2.
4.Ahora añadimos la harina y rehogamos 1 min, 100º, Vel.6, bajando los restos de las paredes.
6.Agregar 2 cucharadas soperas del jamón picado al vaso y programar 7 min, Temp. Varoma, Vel.4.
7.Cuando pare la máquina dejar reposar unos minutos, y luego añadir el resto del jamón y los dos huevos picados, y mezclar bien con una espátula.
8.Ahora verter la bechamel en una manga pastelera, o en una bandeja de horno, y dejamos enfriar en la nevera hasta el día siguiente, y así se espesará la bechamel.
9.Una vez fría la bechamel, yo la suele dejar de un día para otro por lo menos, formar las croquetas con pan rallado y huevo.
10.Freirlas en abundante aceite, y bien caliente. O la otra opción es congelarlas tal cual, y luego se frien directamente del congelador.
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10.Freirlas en abundante aceite, y bien caliente. O la otra opción es congelarlas tal cual, y luego se frien directamente del congelador.
Nunca he hecho croquetas; mi madre les tenía manía y nunca aprendí, pero me gustaría intentarlo alguna vez, sobre todo para poder hacerlas sin lactosa y así poder disfrutarlas sin problemas. A ti te quedan perfectas! Tomo nota del paso a paso y del truco de la manga pastelera :)
ResponderEliminarUn abrazo
que buenas
ResponderEliminarque delicia de croquetas me apunto la receta bess
ResponderEliminarMuy buenas ,siempre las tengo a mano (las congelo despues de formadas )para cualquier momento
ResponderEliminarbesinos
Te han quedado de vicio. Me la guardo para hacerla.
ResponderEliminarBesitos
Holaaaa, yo en casa las hago mucho y de todo, tengo una maña que no veas, sin manga ni nada. Y que buenas siempre verdad?
ResponderEliminarUn besoooo
Unas croquetas muy apetitosas y si estás adaptándote a los aparatos dentales te van muy bien paa no tener que forzar.
ResponderEliminarBesos.
Qué pinta tienen estas croquetas, sabrosísimas!
ResponderEliminarUmmm que ricas a mi peque le xiflan las de pollo.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Qué ricas... una de mis preferidas.
ResponderEliminarBesos!!