Pollo con Bacon al Brandi

Buenas tardes a todos. ¿Que tal el fin de semana? Espero que todos hayáis descansado para recobrar fuerzas para la semana que empieza mañana.

Esta receta que os traigo hoy es del libro de Nigella Lawson, y es el plato con el que suele hacer las patatas gratinadas con champiñones, y la verdad es que son una combinación fantástica.

Eso si, la próxima vez, utilizaré las bolsas para asar pollo en el horno... es que lo de asar pollo en el horno mancha mucho!! Je,je...

INGREDIENTES:

-4 tiras de bacon

-1 pollo

-80ml de brandi

-Pimienta y tomillo, o cualquier otra especia al gusto

ELABORACIÓN:

1.Precalentar el horno a 220ºC.

2.Cortar el beicon en tiras.

3.En una sartén pequeña, freír el bacon a fuego moderado hasta que esté crujiente y la sartén esté llena de una sabrosa grasilla que suelta. Unos 4 o 5 minutos.

4.Ponemos el pollo en una fuente para horno.

5.Cuando ya el bacon esté, retiramos la sartén del fuego. Retiramos el bacon de la sartén y lo introducimos directamente en el orificio del pollo, y un poco por encima del pollo.

6.Ahora añadimos el brandi a la sartén aún caliente, y dejamos que reduzca un minuto junto con la grasa del bacon.

7.Volcamos la mezcla del brandi sobre el pollo, y lo introducimos en el horno ya caliente.

8.Horneamos durante unos 45 minutos aproximadamente.

9.Cuando el pollo ya esté hecho lo sacamos del horno, y lo dejamos reposar unos 10 minutos antes de trincharlo.

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