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Pimientos y tomates asados

27 noviembre 2011

Buenos días!! Hoy os traigo una receta sana y muy sabrosa. Es como... una mezcla entre una ensalada de pimientos y un pisto. ¡¡¡O al menos así fue como lo definió mi marido cuando lo probó!!! Je,je... Incluso a mi me gustó, y la verdad es que no me gustan los pimientos.

INGREDIENTES:

-2 pimientos rojos

-3 pimientos verdes
-4 tomates cortados por la mitad
-1 cucharada de aceite de oliva
-3 dientes de ajo picados
-1/2 cebolla cortada en aros finos
-1 cucharada de tomillo fresco picado


ELABORACIÓN:

1.Precalentar el horno a 220ºC, arriba y abajo.

2.Cuando ya esté caliente introducir los pimientos enteros en la bandeja, y hornear unos 30 minutos. A los 15 minutos darles la vuelta para que se hagan bien por lo dos lados.
3.En otra bandeja, poner los tomates, con la piel hacia arriba, y hornear unos 10 o 15 minutos, hasta que veamos que la piel de los tomates empieza a romperse.
4.Sacar los pimientos del horno cuando ya estén, e introducirlos sobre la marcha en una bolsa de plástico para que “suden” y poder quitarles la piel con más facilidad.
5.Cuando los tomates estén hecho, sacarlos del horno y dejar enfriar un poco. Luego quitar la piel y picar con la ayuda de un cuchillo.
6.Cuando ya los pimientos estén tibios, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras. Reservar.
7.Poner una sartén al fuego con la cucharada de aceite. Sofreir el ajo y la cebolla removiendo durante unos minutos, o hasta que queden tiernos.
8.Cuando la cebolla y el ajo estén en su punto, agregar los pimientos y los tomates, y rehogar durante unos 5 minutos.
9.Añadir el tomillo, salpimentar y remover bien para incorporar bien todos los sabores.

Este plato se sirve templado o frío.
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8 comentarios:

  1. Esta receta es muy buena y queda de lujo que rico.

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  2. deliciosa receta! los pimientos son una fuente de acido folico, muy rico para nosotras, crudos son estupendos, pero en una receta como esta, son muchisimo mas ricos!
    saludos

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  3. Estupenda receta de pisto-ensalada ,me encantan todos los ingredientes y la preparacion
    besinos

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  4. Yo adoro los pimientos y tomates asados, así que esta receta me la llevo porque debe estar buenisisísima!

    Un abrazo

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  5. Un surtido bien rico para acompañar cualquier plato tanto de carne como pescado, me gusta.
    Muchas gracias por acudir al ECI.
    Un beso.

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  6. te ha quedado espectacular., besos

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  7. Veo la receta como el relleno de unas riquísimas fajitas!

    Aprovecho este post para informaros de que vamos a realizar un sorteo de Navidad Elma.

    El primer premio será una envasadora al vacío con un juego de bolsas y el segundo un molino de café Elma.

    No os lo perdáis!
    http://www.elblogdeelma.es/?p=631

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  8. Te ha quedado riquísima! me encantan estos platos de verdura

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