encuentrame en Facebook encuentrame en Twitter encuentrame en Pinterest encuentrame en Instagram encuentrame en Blogloving encuentrame en Google +

Bombones rellenos de ganaché

29 diciembre 2011

Buenas tardes! ¿Sabéis una cosa? Este año debo de haberme portado muy bien, porque Papá Noel me trajo un montón de regalos. Para empezar tres libros de cocina, ya os iré haciendo recetas de ellos, un kit de Lekue para macarons, dos platos preciosos para emplatar cosas para el blog, una aspiradora de mano suuuuuuper potente y lo que he utilizado para estos bombones, este kit para derretir el chocolate, medir la temperatura mientras lo remuevo y verterlo sin mancharme. ¡¡Así que ahora solo me queda pensar en decoraciones y relleno para bombones!! Muchas gracias Papá Noel!!! Ji,ji,ji... ¡¡FELIZ NAVIDAD!!

INGREDIENTES:
-Chocolate fondant sin leche
-mantequilla sin sal, una nuez aproximadamente
-Candy melts rosa
Para la Ganaché de chocolate- relleno:
-100gr de chocolate fondant sin leche en trozos
-120gr de nata líquida

ELABORACIÓN:
1.Preparar la ganaché para el relleno. Verter la nata y el chocolate en un cazo, y poner a fuego medio-alto. Apartar del fuego en cuanto la nata rompa a hervir, y remover hasta que esté todo integrado.
2.Introducir la ganaché en una manga pastelera y dejar enfriar.
3.En un bol introducir los "Candy Melts" en el microondas a mínima potencia en tandas de 30 segundos, removiendo entre cada una de esas tandas para derretirlos sin quemarlos.
4.Cuando ya estén derretidos con la ayuda de una cuchara o manga pastelera repartir por los moldes para bombones decorando como nos guste. Meter en la nevera para enfriar.
5.Repetir el paso 3 con el chocolate fondant, llevar el chocolate a unos 50º o 55º, pero con cuidado de no quemarlo.
6.Verter este chocolate sobre los moldes ya "predecorados" y escurrir el exceso de chocolate de los moldes dejando que gotee de nuevo sobre el bol. Dejar enfriar en la nevera un ratito.
7.Cuando ya esté frío los rellenamos 2/3 con la ganaché, y volver a enfriar en la nevera.
8.Volver a dar un golpe de microondas al chocolate si fuera necesario, y cubrir los bombones, para "sellarlos". Introducir en la nevera.
9.Cuando ya estén fríos, desmoldar y comer!!!!
NOTA:No todos fueron rellenos con la ganaché, a algunos les puse una almendra dentro.
Imprimir receta

16 comentarios:

  1. ¡Qué buenos! Me encanta hacer bombones, son un regalo ideal y quedas como una reina!

    ResponderEliminar
  2. Que ricura de bombones ,pues si que fuiste buena jaja,se portaron requetebien contigo
    besinos

    ResponderEliminar
  3. Queeeeeeeeeeee buenosssssssssssssss, vaya regalazos wapa, ya puedes estar contenta.
    Feliz salida de año y mejor entrada 2012
    Besines

    ResponderEliminar
  4. Muy tentadores los bombones. Disfruta de tus regalitos.
    Bss

    ResponderEliminar
  5. Que buena propuesta hacer bombones caseros!! además con ese molde te quedaron preciosos... Disfruta de los regalos. Besos y Feliz Año.

    ResponderEliminar
  6. Ummm qué bien te han salido!!! parecen de confitería1

    bicos y feliz año

    ResponderEliminar
  7. me han encantado! me los he apuntado porque tengo muchas ganas de preparar bombones y aun no habia encontrado una receta que me llamara la atención. Hasta que llegaron tus bombones tan fantasticos!!
    un besote
    Sonia

    ResponderEliminar
  8. Que monadaaaaaaaaaaaa me gustan tos y tossssssss yo tengo muxas ganas de comprar moldes para hacer bombones y ahora que he visto estos ni te cuen seguro estan de vicio.
    Te deseo lo mejor y que todos tus sueños se hagan realidad Feliz 2012.
    Bicos mil wapisimaaaaaa.

    ResponderEliminar
  9. muchacha, cada vez me tienes mas sorprendida, felicidades

    ResponderEliminar
  10. que chulos!! puedes poner mas informacion de la maquinita esa de derretir chocolate porfa? un beso!!

    ResponderEliminar
  11. Que pintaaaa!! Deben estar buenísimos, me los apunto para cuando tenga un hueco prepararlos en la thermomix!

    Bsis

    ResponderEliminar
  12. Me encanta hacer bombones y me que do con tu idea y tambien en tu blog como una seguidora mas.Besos y Feliz 2012 que nos traiga salud y felicidad

    ResponderEliminar
  13. que delicia de bombones! dan pena comerlos!
    Feliz Año Nuevo!!

    ResponderEliminar
  14. Que bocados mas exquisitos guapa, te quedaron sensacionales
    Un beso y feliz año

    ResponderEliminar
  15. Hola. No conocía tu blog, y gracias a las Delicias de la Pungui he podido llegar hasta aquí. ¡me vuelve loca hacer bombones, y me tiro a la sección de chocolate buscando bombones nuevos! Estos tuyos han quedado muy bonitos.
    si te apetece pasarte por mi blog, tengo una sección de chocolate/bombones y hay algunos rellenos que te pueden interesar.
    Encantada de conocerte, y ya nos vemos más a menudo.

    ResponderEliminar

Hello!
Gracias por visitar mi blog, y más por tomarte unos minutos para escribirme algo. Estaré muy contenta de leer tus comentarios, sugerencias, ideas y todo lo que te apetezca decirme!!!