Castillo de chocolate...

Buenas tardes! La verdad es que esta receta originariamente era para un "Chocolate layer cake" pero me gustó tanto la receta del bizcocho solo, que no me pude resistir a estrenar este fantástico molde.
La receta la se la vi a Bea, en El rincón de Bea. Y bueno, os reconozco que como me ha gustado tanto como ha quedado este castillo que sin duda probaré a hacer ese "Layer cake" que Bea hizo. Así que proximamente os lo pondré por aquí, a ver que tal sale...

Eso sí, os aviso que pienso desayunar y merendar trocitos de este castillo hasta que no queden ni las migas!!! Ja,ja,ja...

INGREDIENTES:

250 gr. chocolate de cobertura (Aprox. 70%)

170 gr. mantequilla sin sal

180 gr. azúcar

3 huevos XL (separadas las claras de las yemas)

370 gr. harina trigo todo uso

1 y 1/2 cucharaditas polvo de hornear (levadura química, Royal)

1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato sódico

1/2 cucharadita sal

500 ml. leche a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

1.Precalentar el horno a 175º.

2.Engrasar con aceite o con spray especial, 3 moldes desmoldables de 18 cm.

3.Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas, reservar hasta que enfríe.
4.Tamizar la harina, polvo de hornear, bicarbonato sódico, sal y reservar.

5.Batir las yemas durante unos minutos, hasta que espumen y reservar.

6.Mezclar la leche junto con el extracto de vainilla y reservar.
7.Montar las claras a punto de nieve y reservar.

8.Batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa

9.Añadir las yemas batidas y batir bien.

10.Incorporar a ésta mezcla el chocolate derretido, ya frío, y batir hasta que esté integrado.

11.Añadir ahora un tercio de la harina y batir justo hasta que se haya incorporado.

12.Luego añadir un tercio de la leche con la vainilla.

13.Repetimos los pasos 11 y 12 hasta terminar con la harina y la leche respectivamente. Batir sólo hasta que estén los ingredientes integrados, no más.

14.Incorporar suavemente a mano con una espátula de silicona las claras a punto de nieve. Mezclar con movimientos envolventes de abajo a arriba.

15.Volcar la masa en el molde.

16.Hornear durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco.

17.Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, los desmoldaremos, les daremos la vuelta, y los dejaremos enfríar totalmente sobre una rejilla.

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