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Cupcakes de fresa con buttercream de limón

29 enero 2012

Buenos días. ¿Que tal esta mañana de domingo? Una buena mañana para desayunar en la cama con unos ricos cupcakes y un café bien calentito, no?
Pues aquí tenéis una receta para este rico desayuno.
Os tengo que decir una cosa, y es que la textura de los bizcochos no es precisamente "típica", si no me equivoco es por la fresa, pero quedan con una textura como húmeda, muy ricos y diferentes. Eso sí, aviso: son adictivos!! Ja,ja,ja...
Que tengáis un buen día.





INGREDIENTES (para 24-28 muffins):
-300g de fresas
-520g de harina
-1 sobre y 1/2 de levadura en polvo
-Una pizca de sal
-170g de azúcar
-4 huevos (yo usé "L")
-200 ml de nata líquida (usé de la de montar)
-300g de queso fresco batido (desnatado, que es el que tenía en la nevera)
-100g de mantequilla en pomada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla


ELABORACIÓN:
1.Precalentar el horno a 180º C.
2.Introducir las fresas en el vaso de la thermomix y triturar durante unos 10 seg, Vel.4-5. Reservar, y aclarar el vaso con un poco de agua.
3.Poner los huevos en el vaso y batir 5seg, Vel.4.
4.Agregar la nata y el queso fresco, volver a batir 5 seg, Vel.4.
5.Ahora añadir la vainilla, el azúcar y la sal, y batir bien 10seg, Vel.4-5.
6.Agregar la harina, la levadura y las fresas trituradas. Batir a Vel.5-7 solo hasta que esté todo bien integrado.
7.Poner los envoltorios de papel en la bandeja para magdalenas.
8.Repartir la masa en los moldes, llenar 2/3 aproximadamente. Como podéis ver en la foto, utilicé el dispensador para chocolate, que la verdad fue muy útil y limpio.
9.Bajar la temperatura del horno a 170 y hornear durante 25 minutos aproximadamente, o hasta que al pincharlos con cuchillo éste salga limpio.
10.Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen.




INGREDIENTES BUTTERCREAM:
-80g de mantequilla a punto pomada
-180g de azúcar glas tamizado
-1 cucharadita de extracto de limón
-1 cucharadita de leche a temperatura ambiente
-colorante a amarilla en gel


ELABORACIÓN:
1.Batir ligeramente la mantequilla.
2.Añadir la mitad del azúcar glas y batir hasta que esté completamente integrado.
3.Añadir la segunda mitad del azúcar y volver a batir bien.
4.Agregar la leche, el colorante y el extracto. Batir durante unos minutos. La mantequilla parecerá que "se hincha" y adquiere la textura deseada.
5.Introducir en una manga pastelera y utilizar al gusto.
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11 comentarios:

  1. Fresa y limón, qué rico!! Feliz domingo, Clara.

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  2. Tienen que estar riquisimas con las fresas naturales.
    ¿Que es el aparatito de la foto 3? es que soy un poco curiosa, jajaja.
    Un beso.

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    Respuestas
    1. Perdon he releido y ya he visto que es el dispensador de chocolate, no lo había visto nunca.

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  3. MAdre mía, madre mía, madre mía... ¡qué pintaza más deliciosa!

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  4. No me gusta desayunar en la cama, pero no les diría que no a unos cupcakes de estos, en la cama o en cualquier parte, jejeje. Sé a qué te refieres con la textura del bizcocho gracias a las fresas, es verdad que quedan húmedos y aromáticos gracias a esta fruta, lo tengo probado con los muffins :)

    Qué práctico el dispensador para esta ocasión!

    Un abrazo y feliz fin de domingo

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  5. Que apetecibles, con lo que me gustan las fresas!!. Acabo de descubrir tu blog y me hago seguidora, Maleka

    Saludos

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  6. Holaaaaa, que extraordinarios dulces! desde luego te creo cuando dices que son adictivos!
    Un besoooo

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  7. Ummm pero que ricoooo , te quedó precioso
    besotes

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  8. Que ricos y vistosos ,ademas con fresas tienen que tener un toque ideal
    besinos

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  9. muy buenos¡¡¡ la fresa les da una testura distinta pero estan muy ricos

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