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Pie Británico - CWK

18 enero 2012

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de enero nis invita a preparar un clásico de la cocina británica: Pie Británico

La receta original en la que me he basado es de Jaime Oliver, del libro"Escuela de cocina". Sin embargo, yo la he modificado para adaptarla a nuestros gustos.
La hice para unos amigos que venían a cenar a casa, y creo que les gustó... porque incluso repitieron!! Ja,ja...


INGREDIENTES:
-1 cebolla mediana
-1 zanahorias
-120g de champiñones laminados
-1/2 pimiento verde
-aceite de oliva
-600g de carne picada de ternera
-2 cucharaditas de mostaza inglesa
-1 cucharadas de harina y un poco más para espolvorear
-70ml de vino blanco seco
-150ml de agua
-un chorro de salsa de soja
-pimienta blanca molida, orégano, tomillo

-1 lámina de hojaldre
-1 huevo L
-Un poco le leche

ELABORACIÓN:
1.Pelar y picar la cebolla y la zanahoria. Yo lo hice bastante fino, utilizando la thermomix.
2.Cortar el pimiento en trocitos.
3.Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite.
4.Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla, la zanahoria y el pimiento.
5.Revolverlo durante uno o dos minutos
6.Agregar los champiñones ya lavados y escurridos.Remover hasta que las verduras hayan empezado a ablandarse y dorarse un poco.
7.Agregar ahora la carne picada, y desmenuzar los grumos con una cuchara de madera. Remover bien.
8.Añadir la mostaza, y la cucharadita de harina. Remover bien hasta integrar.
9.Agregar el vino y el agua. Esperar a que rompa a hervir.
10.Remover hasta que se espese la salsa y la carne esté guisada.
11.Poner el relleno de carne picada en la fuente donde vayamos a hacer el pie y dejarlo enfriar.
12.Precalentar el horno a 180º.
13.Espolvorear la superficie de trabajo y el rodillo de amasar con un poquito de harina y estirar la masa de hojaldre hasta que adquiera el grosor de una moneda.
14.Cubrir la fuente con el hojaldre. Pasar un cuchillo por el borde de la fuente para recortar el exceso de masa. Presiona sobre el borde de la masa con un tenedor para pegarla.
15.Hacer un agujero en el centro de la masa con la punta de un cuchillo, e introducir un rollito de papel de aluminio para así evitar que se cierre.
16.Pintar la superficie de la masa con el huevo batido con un poco de leche.
17.Hornear en la parte inferior del horno durante unos 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
18.Sacar del horno, y servir caliente. Imprimir receta

11 comentarios:

  1. Umm,que rico olorcito me llega hasta aquí!!!

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  2. Yo también repetiria, qué tinta!!. Un saludo, Clara.

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  3. que bueno , me ha encantado , menuda comilona de pie que nos vamos a dar , besitos

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  4. Ummmmmm, se ve delicioso.
    Besos

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  5. No me extraña que gustase ,pues la pinta la tiene buenisima
    besinos

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  6. Te ha quedado precioso y con todo ese relleno seguro que era una autentica delicia. Yo añoche también hice uno, pero aún no lo he publicado.
    besos

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  7. Me encanta tu pie y la explicación detallada que nos haces...
    Beso0os

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  8. Qué bonita tu presentación. Ese borde en forma de culebra me ha cautivado. Ay si lo vieran los ingleses te la copiaban seguro !!!

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