Pimientos rellenos de queso Feta...

Buenos días!! Hoy toca receta griega, del libro "La cocina de Vefa". A mi me ha gustado mucho esta receta, es un acompañamiento ideal, por ejemplo para unas pechugas de pollo es genial.
La verdad es que nunca había cocinado con este queso, y tiene un sabor muy característico, y curioso.

INGREDIENTES:

-4 o 6 pimientos verdes largos

-250gr de queso feta

-2 cucharadas de aceite de oliva

-1 pizca de orégano seco

-pimienta blanca molida

-1 guindilla verde picante

-1 cucharadita de perejil fresco (yo utilicé congelado)

-2 rebanadas gruesas de pan sin corteza, en dados grandes (Yo utilicé una rebanada de este)

ELABORACIÓN:

1.Precalentar el horno a 220ºC.
2.Quitar los tallos de los pimientos y despepitarlos, con cuidado de no perforar el pimiento más de lo necesario.

3.Preparar el relleno en un cuenco. Mezclar el queso feta desmenuzado con un tenedor, el aceite de oliva, el orégano y pimienta al gusto, y mezclar bien.

4.Incorporar la guindilla picada fina y el perejil, volver a mezclar bien.
5.Rellenar los pimientos con la mezcla de queso.

6.Usar el pan cortado en dados para tapar los orificios de los pimientos, por donde hemos introducido el relleno.
7.Colocar los pimientos en la bandeja de horno, y hornear durante unos 10 o 15 minutos por cada lado, para que se hagan de una manera uniforme.
8.Sacar del horno, y servir como acompañamiento.

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