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Pithiviers - CWK

25 enero 2012

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: Pithiviers.



Aquí otro postre desconocido para mi. Y seguiría siéndolo si no fuera por estos curiosos retos que las chicas de Whole Kitchen nos proponen mes tras mes.
La verdad es que no me hacía una idea de como quedaría esta receta, pero quedó muy bueno, el relleno queda similar al mazapán.


INGREDIENTES:
-60 g azúcar
-125 g almendras molidas
-100 g mantequilla en pomada
-2 huevos
-Azúcar glas para espolvorear 

-500 g hojaldre congelado (2 láminas)
-1 huevo batido



ELABORACIÓN:
1.Precalentar el horno a 200ºC.
2.Extender el hojaldre y cortar dos círculos de 24 cm, poner uno de ellos en la bandeja del horno cubierta con papel antiadherente.
3.Reservar el otro círculo de masa para finalizar nuestra preparación con el.
4.Preparar el frangipane: Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso: 30seg, Vel.3.
5.Añadir los huevos de uno a uno, mientras tenemos la máquina a Vel.4.
6.Incorporar la almendra molida. Batir unos segundos a Vel.3-4.
7.Extender la crema sobre el círculo de hojaldre que está sobre la bandeja del horno, poner y extender la crema dejando unos dos centímetros de margen exterior.
8.Pincelar este margen con un poco de agua.
9.Cubrir con el segundo disco de hojaldre el primero con la crema de almendras.
10.Presionar los bordes para sellar y con la punta de un cuchillo trazar un diseño sobre la superficie.
11.Introducir en la nevera 10 minutos.
12.Transcurrido este tiempo, sacar y pintar la superficie con huevo batido.
13.Hornear a 200 °c durante unos 10 minutos, luego bajar la temperatura a 180 °c y seguir horneando 15 minutos más.
14.Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
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10 comentarios:

  1. Yo tampoco lo conocía, el nombre me llamó mucho la atención :) Se parece a la Galette des Rois con el relleno de almendra...
    Te quedó estupendo, qué pena que no me haya dado tiempo a participar porque me estáis dando mucha envidia con vuestras recetas!

    Un abrazo

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  2. También lo era para mí, estos de whole kitchen nos descubren platos deliciosos y fáciles verdad.
    Deliciso el tuyo, suerte.
    Besines
    Nieves

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  3. JOPEEEEE!!!!!! VAYA CURRADA!!! No tenia ni idea de eso.... pero vaya pinta!!! me gustan vuestros retos con Whole Ktchen, os admiro... un besiño

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  4. Te quedaron muy ricos y me imagino que el relleno tiene que estar delicioso
    besinos

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  5. Ummmm que delicia Maleka no me llevo la receta por que se la he copieteao a Sunni no se cuando pero lo catare jis..jis.
    Bicos mil wapa.

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  6. ¡Menuda pinta! Buena propuesta de Whole Kitchen :-)

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  7. Que pinta, me encanta ese rellenito
    Un beso

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  8. Se ve estupendo, el relleno tiene que estar muy rico. Me lo he apuntado a ver cuando cae.
    besos

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  9. Que pinta mas deliciosa tiene !!!!
    Suerte en el concurso .

    Un beso , cuídate .
    Nancy

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