
La pena es que no encontré arroz para risotto, así que utilicé el que tenía en casa que es de grano corto. Quedó cremoso y muy bueno. A ver si os gusta.
INGREDIENTES:
-65g de mantequilla
-un chorrito de aceite
-500g de pechugas de pollo, fileteadas fina, y cortadas en tiras
-250g de arroz para risotto
-1/2 cebolla picada
-75ml de vino blanco
-600ml de caldo de pollo caliente
-50g de parmesano rallado
-sal y pimienta
-unas pocas hebras de azafrán
ELABORACIÓN:
1.En la cazuela, calentar 25g de la mantequilla con el chorrito de aceite. Añadir la cebolla, y sofreir.
2.Cuando la cebolla ya esté blanda añadir el pollo y volver a remover.
3.Remover con frecuencia durante unos 8 minutos, hasta que se hayan dorado.
4.Incorporar el arroz y remover para que se impregne de la mantequilla, hasta que el arroz se vuelva trasparente.
5.Añadir el vino y seguir removiendo dirante 1 minuto, hasta que se reduzca.
6.Mezclar el azafrán con 4 cucharadas del caldo de pollo bien caliente. Añadir esta mezcla al arroz y remover hasta que este absorvido por completo.
7.Agregar el caldo de pollo poco a poco. Ir añadiendo líquido a medida que el arroz absorba el que ya tiene.Remover durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido líquido y esté hecho y cremoso.
Yo no utilicé los 600ml de caldo, aproximadamente unos 450ml, puesto que ya el arroz estaba en su punto y con más líquido se hubiera pasado.
8. Retirar el arroz del fuego y añadir el resto de la mantequilla. Remover bien.
9.Añadir el parmesano, dejar que se funda. Salpimentar y remover.
10.Servir enseguida, caliente.
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Como no nos va a gustar, qué pinta! yo cuando no tengo el de risotto le pongo el corto también.
ResponderEliminarbesos
Que rico rissoto! muy bien!
ResponderEliminarque buen rissoto, besos
Eliminarmmm... una pinta espectacular!! Besos
ResponderEliminarque buen rissotto, me encanta
ResponderEliminarMuy bueno, tan cremoso!! Un saludo, Clara.
ResponderEliminarQue bueno! Me encanta el risotto y todas las variedades de arroces, ummm
ResponderEliminarBsis
Me encanta el arroz ,este tiene una pinta buenisima
ResponderEliminarbesinos
Guau! vaya risotto!! te ha quedado genial! muy rico! no importa el arroz que le pongas lo que importa es el cariño con el que lo hagas y te saldrá delicioso!
ResponderEliminarun beso
Sonia
Adoro los risotto! a ninguno le hago ascos...
ResponderEliminarEste tuyo tiene un pinta fantástica!
Un beso!
Delicioso!!!Me gusta mucho. Besos y buen fin de semana
ResponderEliminarMe encantan los risottos y encima con azadrán tiene que estar muy rico.
ResponderEliminarbesos
vaya pintaza tiene este risotto,irresistible!
ResponderEliminarsaludos.