Triangulitos de queso

Buenas tardes. La receta de hoy se trata de una receta ideal para una cena o una fiesta, puesto que salen un montón de triangulitos de estos, y con el relleno de queso le gusta a todo el mundo!! O casi... Je,je...
Por cierto, es una receta de origen griego.



INGREDIENTES (Para unos 36-48):
-2 huevos ligeramente batidos
-1 yema de huevo ligeramente batida
-4 cucharadas de leche evaporada
-500g de queso feta desmenuzado
-1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
-1 pizco de nuez moscada rallada
-5 cucharadas de mantequilla fundida
-5 cucharadas de aceite de oliva, y un poco más para untar
-500g de pasta filo (1 paquete)
-1 yema de huevo batida con 1 cucharada de agua (para untar)


ELABORACIÓN:
1.En un bol mezclar los huevos enteros, la yema, la leche evaporada, la pimienta y la nuez moscada.

2.Añadir el queso desmenuzado y mezclar bien hasta que esté integrado. Reservar.
3.En otro bol batir el aceite de oliva y la mantequilla fundida. Reservar.

4.Sobre una tabla de cortar, disponer el rollo de pasta filo y cortar un trozo de 6cm aproximadamente. Reservar el resto de pasta filo bien tapada para evitar que se reseque.
5.Desenrollar las tiras cortadas y disponerlas unas sobre otras.
6.Pintar la primera tira con un poco de la mezcla de aceite y mantequilla.
7.Poner una cucharadita del relleno de queso en una esquina, y juntarla con la esquina opuesta, formando así un triángulo.

8.Plegar el triángulo sobre si mismo varias veces hasta acabar la tira y quede el triangulito formado.
9.Repetir los pasos 6, 7 y 8 con el reto de tiras y relleno.
10.Precalentar el horno a 200ºC.
11.Disponer los triangulitos sobre la bandeja del horno con silpat o papel sulfurizado.
12.Pintar los triangulitos con la mezcla de yema y agua.

13.Hornear durante unos 20-25 minutos, o hasta que se doren. Servirlos calientes. Imprimir receta