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Chocolate Layer Cake - Reto "One for all"

14 febrero 2012

¡Buenos días! Un mes más... y ya hace exactamente 1 año que comenzaron los retos "One for all" aunque no por ello nos cansamos, más bien todo lo contrario, cada vez somos más participantes, y con más ganas y más ideas originales.
Esta vez el reto se trataba de hacer un "Chocolat layer cake" y aunque se supone que la cobertura debía ser de chocolate... me ha gustado mas esta versión con una cobertura de nata. Aún así, creo que no tardaré mucho en mostraros otra tarta como esta, pero cubierta con chocolate... ya veremos.


La verdad es que esta tarta la hice ya hace unas 2 semanas, para el cumpleaños de una buena amiga, y la verdad es que tanto a ella, como a los que la probaron les encantó.
Este mes, quienes participan también en el reto son:
*Beatriz (2 mandarinas en mi cocina)
*Adela (Mmm... ¡¡Que bien huele!!)
*Isabel (La tartitería)


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
250 gr. chocolate de cobertura (Aprox. 70%)
170 gr. mantequilla sin sal
180 gr. azúcar
3 huevos XL (separadas las claras de las yemas)
370 gr. harina trigo todo uso
1 y 1/2 cucharaditas polvo de hornear (levadura química, Royal)
1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato sódico
1/2 cucharadita sal
500 ml. leche a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:
1.Precalentar el horno a 175º.
2.Engrasar con aceite o con spray especial, 3 moldes desmoldables de 18 cm.
3.Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas, reservar hasta que enfríe.
4.Tamizar la harina, polvo de hornear, bicarbonato sódico, sal y reservar.
5.Batir las yemas durante unos minutos, hasta que espumen y reservar.
6.Mezclar la leche junto con el extracto de vainilla y reservar.
7.Montar las claras a punto de nieve y reservar.
8.Batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa
9.Añadir las yemas batidas y batir bien.
10.Incorporar a ésta mezcla el chocolate derretido, ya frío, y batir hasta que esté integrado.
11.Añadir ahora un tercio de la harina y batir justo hasta que se haya incorporado.
12.Luego añadir un tercio de la leche con la vainilla.
13.Repetimos los pasos 11 y 12 hasta terminar con la harina y la leche respectivamente. Batir sólo hasta que estén los ingredientes integrados, no más.
14.Incorporar suavemente a mano con una espátula de silicona las claras a punto de nieve. Mezclar con movimientos envolventes de abajo a arriba.
15.Repartir esta masa uniformemente entre los 3 moldes que teníamos preparados. Es muy importante que los tres moldes tengan exactamente la misma cantidad de masa, en el caso de que se hagan tres separados.
16.Hornear durante unos 25-30 minutos si son 3 moldes, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco. O 1 hora aproximadamente si es un molde solo.
17.Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, los desmoldaremos, les daremos la vuelta, y los dejaremos enfríar totalmente sobre una rejilla.
18.Cuando estén totalmente fríos, los envolverer en papel film (de plástico), y los meter de un día para otro en la nevera para que se asiente la miga.



COBERTURA DE NATA:
-600g de nata líquida bien fría(35,1% de materia grasa-Yo usé La Asturiana)
-100g de queso Philadelphia
-45g de azúcar

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA:
1.Montar la nata con el azúcar, casi del todo.
2.Añadir el queso Philadelphia y terminar de montar.

NOTA:Yo lo hice en dos tandas. Primero 400g de nata,66g de queso y 30g de azúcar, rellené y cubrí, (PASOS DEL 1 al 5). Luego hice la mezcla con los ingredientes restantes, e hice la segunda y definitiva cobertura (PASO 6).

MONTAR LA TARTA:
1.Poner un poco de nata sobre el plato o base donde vayamos a montar la tarta.
2.Poner el primer bizcocho (1/3 del total del bizcocho) y untarlo con nata, yo puse unas 3 cucharadas aproximadamente,pero depende de si os gustan las tartas con mucho o poco relleno.
3.Ponemos el segundo bizcocho y volvemos a cubrir con otras 3 cucharadas de nata, la misma cantidad que en la capa anterior.
4.Ponemos sobre la nata el último bizcocho, siempre intentando que quede lo más vertical y recto posible.
5.Ahora, con la nata restante cubrimos TODA la tarta. Intentando que quede todo lo más recto y uniforme posible. Introducimos en la nevera durante unas 2 o 3 horas, para que la nata coja cuerpo.
6.Tras haber montado la segunda parte de nata terminamos de cubrir. Cubrir la tarta con una segunda capa, con cuidado de no "levantar" la capa anterior, y dejando ésta perfecta.

 7.Como me sobró un poco de nata, pues le añadí una cucharada de colacao para hacer los detalles con trufa. Simplemente añadí 2 cucharadas y batí ligeramente.
8.Terminar de decorar. En este caso las notas de música están hechas con chocolate fundido sobre papel sulfurizado, y luego enfriado.
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16 comentarios:

  1. holaaaa ha quedado preciosaaaaaaaaaaa :) me encanta!

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  2. Oh!!Qué bonita te ha quedado la tarta!!!!!!

    Besos y a por el siguiente reto!

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  3. Te ha quedado preciosa y muy bien explicada.

    besos

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  4. Guauuu! Es super bonita! Me encanta la temática, y el paso a paso genial.

    Besos

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  5. Es hermosa! me estaba preguntando como habías hecho las notas musicales, que idea tan original :)

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  6. Qué bonita!! me encanta. Un abrazo, Clara.

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  7. Te ha quedado genial, y riquisima eh????

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  8. Chulisima con las notas musicales y los detalles con cacao, y el paso a paso genial.
    Besos

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  9. Te quedo de lo mas lucido
    Un beso

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  10. oohh que pena que no hayas,colgado mas fotos, me quedo con las ganas de mas jajaja te ha quedado genial, y ,,mmmmm buena de rechupete, un beso

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  11. Solo se puede decir que estupenda ,una maravilla
    besinos

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  12. Una preciosidad de tarta.
    besos

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  13. Preciosa, me encanta la decoración musical que le has puesto. Nos vemos en el próximo, un beso, Adela.

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