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Rosti de patatas y verdura

09 febrero 2012

Buenas noches, ¿que tal va la semana? Ya está terminando, así que seguro que bien.
Una receta de verduras, muy sencilla y buenísimo. Nosotros la hemos tomado con tapa, junto a un vaso de vino... Mmmmm... buenísimo!! Ja,ja,ja...

Esta receta sale de un pequeño libro que me trajo mi marido no hace mucho, que se llama “Cocinar con verduras, Crujientes, frescas y llenas de vitaminas” de la editorial NGV. Es un libro de bolsillo, pero tiene muchas recetas sanas y sin duda muy interesantes, así que ya os iré poniendo al día con más recetas de verduras.

INGREDIENTES:
-6 patatas medianas
-1 zanahoria
-1 calabacín pequeño
-1 cebolla pequeña
-sal
-pimienta
-1/2 cucharadita de tomillo

ELABORACIÓN:
1.Pelar las patatas, la zanahoria, el calabacín y la cebolla.
2.Rallar toda la verdura, salpimentar y añadir el tomillo.
3.Revolver bien la mezcla de verduras.
4.Poner una sartén al fuego, y calentar con unas 3 cucharadas de la mantequilla clarificada.
5.Cuando la mantequilla esté caliente, formar varias “tortitas” con la mezcla de verduras y bajar el fuego.
6.Según se vayan haciendo los “rosti” ir aplastándolos con una espumadera o espátula de madera para que vayan compactando mientras se hacen.
7.Cuando esté dorado, darles la vuelta y continuar “compactando” hasta que los rosti estén bien dorados.
8.Retirar de la sartén y dejar sobre papel absorbente para retirar excesos de grasa.
9.Repetir los pasos 4, 5, 6, 7 y 8 con el resto de mezcla.

NOTA:No quedan demasiado compactos, ¡¡pero de sabor están de pecado!!!
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5 comentarios:

  1. Que plato de verduras mas sano y rico,apetecible total
    besinos

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  2. Me encanta y me lo llevo con migo, besos

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  3. Un plato con muchas posibilidades, me ha gustado mucho la idea.
    besos

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  4. Mmmmm, que rica cena, se ve con muy buen aspecto y con muchas variantes-

    Besos

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  5. Oh, una versión del Rösti suizo, genial! La receta tradicional se hace sólo con patata y en una sartén grande para que quede casi de forma como una tortilla de patatas, pero me ha gustado mucho la forma en que las has presentado, con más verdura y preparadas como tortitas, genial!

    Un abrazo

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