Rosti de patatas y verdura

Buenas noches, ¿que tal va la semana? Ya está terminando, así que seguro que bien.
Una receta de verduras, muy sencilla y buenísimo. Nosotros la hemos tomado con tapa, junto a un vaso de vino... Mmmmm... buenísimo!! Ja,ja,ja...

Esta receta sale de un pequeño libro que me trajo mi marido no hace mucho, que se llama “Cocinar con verduras, Crujientes, frescas y llenas de vitaminas” de la editorial NGV. Es un libro de bolsillo, pero tiene muchas recetas sanas y sin duda muy interesantes, así que ya os iré poniendo al día con más recetas de verduras.

INGREDIENTES:

-6 patatas medianas

-1 zanahoria

-1 calabacín pequeño

-1 cebolla pequeña

-sal

-pimienta

-1/2 cucharadita de tomillo

-mantequilla clarificada

ELABORACIÓN:

1.Pelar las patatas, la zanahoria, el calabacín y la cebolla.

2.Rallar toda la verdura, salpimentar y añadir el tomillo.

3.Revolver bien la mezcla de verduras.

4.Poner una sartén al fuego, y calentar con unas 3 cucharadas de la mantequilla clarificada.

5.Cuando la mantequilla esté caliente, formar varias “tortitas” con la mezcla de verduras y bajar el fuego.

6.Según se vayan haciendo los “rosti” ir aplastándolos con una espumadera o espátula de madera para que vayan compactando mientras se hacen.

7.Cuando esté dorado, darles la vuelta y continuar “compactando” hasta que los rosti estén bien dorados.

8.Retirar de la sartén y dejar sobre papel absorbente para retirar excesos de grasa.

9.Repetir los pasos 4, 5, 6, 7 y 8 con el resto de mezcla.

NOTA:No quedan demasiado compactos, ¡¡pero de sabor están de pecado!!!

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