Coca de verduras


Buenos días!! Hoy toca una receta la mar de sencilla, sana y buenísima. 
Espero que os guste la receta, ya os digo, no tendréis que estar en la cocina mucho, sólo controlar el horno de vez en cuando para ver como va la masa.


INGREDIENTES:
*RELLENO:
-150g de pimiento rojo en trozos
-250g de pimiento verde en trozos
-120g de cebolla
-200g de calabacín sin piel y en trozos
-50g de aceite de oliva
-1 cucharadita de pimentón dulce
*MASA:
-40g de aceite de oliva
-100g de agua
-50g de manteca de cerdo
-25g de levadura prensada fresca (1 dadito)
-300g de harina
-1cucharadita de sal
-1 pellizco de azúcar

ELABORACIÓN:
1.Precalentar el horno a 200º
2.Poner en el vaso los pimientos, la cebolla, el calabacín, el aceite, la sal y el pimentón, y picas unos 5seg,Vel.4 (o un poco más según el gusto). Sacar del vaso, y reservar.
3.Aclarar el vaso con agua, pero no hace falta secarlo.
4.Poner el aceite, el agua y la manteca, programar 2min, 37º, Vel.2.
5.Incorporar el resto de los ingredientes de la masa, y volver a programar 30seg,Vel.6.
6.Ahora que la masa ya está hecha, sacarla del vaso y extenderla muy fina, con un rodillo o aplastándola con las manos, sobre papel vegetal en una bandeja de cristal para horno.
7.Dejarlo reposar unos 15 minutos.
8.Cubrir de manera homogénea la masa con las verduras reservadas.
9.Hornear durante unos 20 o 30 minutos.
NOTA:Si queremos hacerlo más ligero, hacerlo con masa rápida de pizza.


6 comentarios:

  1. Siempre deliciosa. Un abrazo, Clara.

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  2. Huuuuuunnn... como me encantan las cocas, en este momento me llevo un trocito,besos

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  3. Que rico, recuerdo haber hecho una en una excusión cuando iba al colegio y tengo la receta en casa. Solo me falta la voluntad para ponerme a hacerla jaja

    Un beso!

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  4. Te ha quedado buenísima, el mío la llama "la batidora que calienta" pero luego bien contento que se lo come todo! jajaja

    besos

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  5. Qué rica, me encanta con tanta verdura! Me ha recordado a la que hace la prima de mi madre, qué recuerdos de meriendas-cenas de verano en familia :)

    Le pasaré la receta a mi suegra que tiene una thermomix que le regalaron y la usa poquito! Le va a encantan :D

    Un abrazo

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  6. que buena te ha quedado besos

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