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Rollito de carne con salsa de setas

22 marzo 2012

Aquí tenéis un plato rico, sano y muy práctico. Yo la verdad es que era bastante reacia a esto de la carne "al vapor" pero ha quedado buenísimo, incluso para cortarlo algo fino, y tomarlo tipo embutido.
Espero que os guste.


INGREDIENTES:
PARA EL PASTEL:
-100g de queso parmesano
-60g de verduras (cebolla y zanahoria)
-500g de carne picada (cerdo y vacuno)
-2 huevos
-sal y pimienta
-20g de pan rallado con ajo y perejil
-6 lonchas de bacon ahumado
PARA LA SALSA Y ACOMPAÑAMIENTO:
-500g de zanahorias, peladas y en rodajas finas
-100g de cebolla
-20g de aceite
-450g de setas variadas congeladas (1 bolsa del Mercadona)
-100g de vino blanco seco
-400g de agua
-1 cubito de preparado Knor de carne
-sal y pimienta al gusto
-1 cucharadita de maicena

ELABORACIÓN:
1.Poner el queso en el vaso y picar 10seg, Vel.8.
2.Añadir las verduras y programar 5seg,Vel.7.
3.Incorporar la carne, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta, y programar 30seg,Vel.2.
4.Extender un rectángulo de papel film transparente, y colocar encima las lonchas de beicon, cubriendo el centro del rectángulo.
5.Verter la masa de carne sobre el beicon, extender bien, y enrollar formando un cilindro grueso y compacto, anvolviendo apretando bien con el film y las lonchas de beicon. Una vez hecho el rollo, colocar sobre el recipiente varoma.
6.Colocar las zanahorias cortadas alrededor de la carne, y salpimentar.
7.Poner en el vaso la cebolla, y programar 5seg,Vel.7. Con la espátula bajar los restos de la tapa y del interior hacia las cuchillas.
8.Agregar el aceite y las setas y rehogar programando 5min,Temp.Varoma, giro izquierda, Vel.Cuchara.
9.Incorporar el vino, el agua, el cubito Knorr, la sal y la pimienta. Situar el recipiente Varoma en su posición y programar 40minutos, Temp.Varoma, giro a la izquierda, Vel.1.
10.Cuando haya terminado el tiempo, servir el pastel en una fuente y rodear con las zanahorias.
11.Para espesar un poco la salsa, añadir la cucharada de maicena, y programar 5min, Temp.Varoma, giro a la izquierda, Vel.1. Si queremos una salsa fina y "sin trozos" picada finamente, programar 1min,Vel.5-10.
12.Cubrir el rollo de carne con la salsa, ya sea con los trozos setas o no.
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8 comentarios:

  1. Esos rollos de carne son muy resultones ,quedan riquisimos y los puedes hacer con antelacion ,me gustan
    besinos

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  2. Para tomar frio con unos pepinillos me encanta, besos

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  3. Ummm me ha encantado la forma de preparar el rollo de carne, nunca he hecho uno y tengo ganas de hacerlo. La salsa también se ve muy rica. Besos

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  4. Oye, como me gusta esta idea!!
    Tengo invitados el sábado a comer, voy a preparar un par de ellos y me queda un segundo plato riquisimo... a lo mejor lo acompaño con un puré de patata o de manzana, ¿que te parece?
    Gracias por la idea!!
    Besines
    Nieves

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  5. Ummm!! Te ha quedado fantástico y en un momento tienes un plato muy completo!!!
    Besos

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  6. como sigais con estas recetas no voy a tener mas remedio que comprarme la thermomix jeje,tiene muy buena pinta

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  7. que bueno te ha quedado, me gusta la manera de que lo has preparado, besos

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  8. Tiene una pinta deliciosa, que hambre!
    Besitos desde,
    conpdepimienta.blogspot.com

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