Pan de Mono

¡¡Buenos días!! ¿Que tal este lunes? ¿Cuantos de vosotros estáis de puente? Sea lo que sea, que tengáis una buena semana. Aquí os traigo una receta que vi en el blog de Trotamundos: Food and Cook, pero esta vez adaptada a la thermomix.

INGREDIENTES:

-600g de harina

-300ml de leche

-45gr de azúcar

-1 huevo

-70gr de mantequilla

-10gr de levadura fresca prensada

-1/2 cucharadita de sal

PARA EL REBOZADO:

-350gr de azúcar

-3 cucharaditas de canela

-150gr de mantequilla derretida

ELABORACIÓN:

1.Introducir en el vaso la leche y la mantequilla, y programar 2min, 37º, Vel.2.

2.Agregar la levadura y mezclar bien 10seg, Vel.3.

3.Añadir el resto de ingredientes al vaso y mezclar bien durante 1min, Vel.6-7.

4.Ahora amasar bien la mezcla programando 4min, Vaso cerrado, Vel.Espiga.

5.Cuando haya finalizado ese tiempo, sacar la masa sobre la superficie de trabajo previamente enharinada, y amasar durante un par de minutos con las manos, quedará una masa brillante y elástica.

6.Colocar la bola de masa en un bol engrasado, ligeramente con aceite de girasol o spray antiadherente, y dejar levar durante 1 hora y media en un sitio cálido y libre de corrientes de aire, tapado con un paño de cocina.

7.Sacar la masa del bol, que ya habrá doblado su volumen, y depositar sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada.

8.Extender la masa y cortar en trozos, no demasiado pequeños.

9.Con cada uno de los cortes formamos una bola pequeña y las vamos depositando sobre una bandeja.

10.Ahora a rebozar las bolas. Las introducimos en la mantequilla derretida, seguidamente las pasamos por el azúcar mezclado con canela, y las vamos colocando sobre el molde donde las vayamos a hornear, este debe de estar previamente engrasado con el spray antiadherente.

11.Una vez habiendo terminado con todas las bolas y habiéndolas colocado en el molde, tapar el molde con un paño de cocina y dejar reposar durante unos 40 minutos.

12.Precalentar el horno a 180ºC.

13.Introducir el molde en el horno durante unos 30 minutos.

14.Cuando ya esté el pan bien hecho por dentro sacar del horno y dejar enfriar en el molde durante 5 minutos, y luego desmoldar sobre un plato y a comer calentito.

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