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CWK - Souvlaki y Pan de Pita

18 junio 2012

WHOLE KITCHEN EN SU PROPUESTA SALADA DEL MES DE JUNIO NOS INVITA A PREPARAR SOUVLAKI Y PAN DE PITA

Dado que se trata de una receta griega, basé estas recetas en el libro "La cocina de Vefa", y en este caso  la receta en que me he basado la llama: Kebabs de cerdo en espetón, así como la receta del pan de pita que lo acompaña es: Pan de pita para souvlaki.

INGREDIENTES para la carne:
-500k de solomillo de de cerdo en dados
-Orégano
-Sal y Pimienta
-2 0 3 cucharadas de aceite de oliva
-1 o 2 cucharadas de zumo de limón
-1 pimiento verde
-1 tomate
-1/2 cebolla
Para la salsa de Mostaza:
-1 cucharada de mostaza de Dijón
-2 cucharadas de aceite de oliva
-1 cucharada de zumo de limón
-1/2 cucharadita de miel
-sal y pimienta

ELABORACIÓN:
1.En un cuenco grande poner la carne y aderezarla con orégano, sal y pimienta.
2.Introducir el aceite y el zumo de limón en un tarro con tapa o similar, y agitar para que emulsione.
3.Verter la mezcla en el cuenco sobre la carne, remover para que se mezcle bien y se impregne, cubrir y dejar en el frigorífico 6 horas o toda la noche, dándole vueltas de vez en cuando.
4.Ensartar la carne en brochetas de madera, intercalando con trozos de pimiento, tomate y cebolla. Para evitar que las brochetas de madera se quemaran en el horno, ambas puntas las forré con papel de aluminio.
5.Introducir en el horno, girar de vez en cuando.
6.Mientras se hace la carne prepararemos la salsa. Poner todos los ingredientes en un tarro de rosca, o recipiente similar, y agitar hasta que se mezclen bien.
7.Sacar la carne del horno y servir con un poco de orégano, con la salsa de mostaza y pan de pita.

INGREDIENTES del pan de pita:
-350g de harina
-1 cucharadita de sal
-1 cucharada de levadura seca
-2 cucharaditas de azúcar
-2 cucharadas de aceite de oliva
-175ml de agua tibia
-maicena para espolvorear

ELABORACIÓN:
1.En el vaso de la amasadora poner todos los ingredientes, salvo la maicena, y amasar hasta que la mezcla se despegue de las paredes.
2.Dejar levar la masa durante unos 30 minutos tapada y en un lugar cálido.
3.Dividir en 6 porciones, y extenderlas en círculos de 20 centímetros de diámetro y 5mm de grosor.
4.Enharinar con un poco de maicena y dejar levar 5 minutos.
5.Ahora marcar en diagonal con un tenedor o un cortapastas, sin atravesarlos del todo.
6.Unte con aceite una sartén y freir a fuego vivo 3 minutos por cada cara.
7.Retirarlo de la sartén y meterlos rápidamente en bolsas herméticas para conservar su humedad.
8.Dejar enfriar por completo y, para recalentarlo, dórelos en el grill o en el horno.
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3 comentarios:

  1. Cuantos dias sin venir a visitarte wapi voy a ponerme al dia con las cosas ricas que has exo.
    De momento me llevo un platin con esa rica carne y el pan de pita.
    Bicos mil.

    ResponderEliminar
  2. Debe de estar riquísimo. Soy fan absoluta del pan de pita.

    ResponderEliminar
  3. QUE PINCHOS MAS DELICIOSOS Y QUE BUENA PINTA EL PAN DE PITA, ADEMAS ALGO CURIOSO YO CUANDO LO HAGO LO METO AL HORNO Y VEO QUE TU EN LA SARTEN, PUES LO VOY A TENER QUE PROBAR PORQUE ME ENCANTA EL RESULTADO!!!

    BESITOS,

    ResponderEliminar

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