encuentrame en Facebook encuentrame en Twitter encuentrame en Pinterest encuentrame en Instagram encuentrame en Blogloving encuentrame en Google +

Profiteroles rellenos de crema pastelera (Thermomix)

10 junio 2012

Buenas tardes de domingo!! Como algunos sabéis he estado unos días en Italia, y aunque no he podido ver demasiado, sin duda he probado un montón de platos típicos ricos, y me he traído libros y muuuuchas fotos, así que en breve os mostraré algunas de las cosas.
Mientras tanto, os dejo esta rica y sencilla receta de profiteroles hechos con la thermomix.

INGREDIENTES:
MASA:

-130g de agua
-120g de leche
-100g de mantequilla
-1 pellizco de sal
-5g de azúcar
-160g de harina
-4 huevos
RELLENO:
-azúcar glas.

ELABORACIÓN:
1.Precalentar el horno a 180º
2.Pesar la harina y reservar.
3.Introducir en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programar 5min, 90º, Vel.2.
4.Cuando finalicen los 5 minutos agregar la harina de golpe, y programar 15seg, Vel.4.
5.Dejar templar retirando el vaso de la máquina durante 5 o 10 minutos.
6.Poner de nuevo el vaso en la máquina, y poner en marcha a Vel.4. sin programar tiempo, e ir añadiendo los huevos uno a uno por el bocal.
7.Verter la masa en una manga pastelera con boquilla lisa.
8.Sobre la bandeja del horno poner papel sulfurizado o un silpat, y disponer pequeños montoncitos de la masa, de aproximadamente el mismo tamaño.
9.Antes de introducir en el horno espolvorear azúcar glas.
10.Introducir en el horno durante unos 20-30 minutos, deben quedar crujientes y ligeramente tostados por fuera, y "jugosos" por dentro.
11.Mientras se hornean los profiteroles podemos ir haciendo la crema pastelera, pero añadir 5g más de maicena y programar 1minuto más, para conseguir una crema algo más densa para rellenar mejor los profiteroles. Poner la crema en una manga pastelera con boquilla rizada, y reservar hasta que estén los profiteroles listos para rellenarlos.
12.Cuando los profiteroles estén ya hechos, sacarlos del horno y dejarlos enfriar sobre una rejilla.
13.Ahora sólo queda rellenarlos. Con una tijera hacer un corte horizontal en los profiteroles y así quedarán con el hueco para rellenarlos.
14.Y ahora con la manga, ir rellenando los profiteroles de uno en uno.
15.Y para darles un toque ya ideal, espolvorear con azúcar glas.

Imprimir receta

5 comentarios:

  1. Deliciosos, me comía unos cuantos con un buen cafelito. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  2. Que buenos te quedaron ,me los imagino sueves que se funden en la boca ,que ricos
    besinos

    ResponderEliminar
  3. Buenísimos, no los he hecho nunca y mira que me gustan. Espero que disfrutases del viaje, ya nos enseñarás cositas!

    besos

    ResponderEliminar
  4. soy compañera de superestar, y me encantan tus cositas... las dulces, y como yo amiga de mi niña la Thermo. Muchísimos besos.

    ResponderEliminar
  5. Quisiera saber si los profiterores se pueden conservar en el frigo lo kiero para mñ pero tengo k acerlo hoy

    ResponderEliminar

Hello!
Gracias por visitar mi blog, y más por tomarte unos minutos para escribirme algo. Estaré muy contenta de leer tus comentarios, sugerencias, ideas y todo lo que te apetezca decirme!!!