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Galletas de avena y coco

15 julio 2012

¡¡Buenos días a todos!! No tenía pensado publicar hoy esta receta, pero estas galletas son las que llevé ayer a mi trabajo para que merendaran mis compañeros, y resulta que encantaron... la verdad que más de lo que yo esperaba.
A uno de los que le encantó esta receta fue a mi jefe, y bueno, para una receta que quiere... pues no le iba a hacer esperar, no? Ji,ji,ji...
Pues nada Sergio, que aquí dejo la receta para thermomix, aunque para todos aquellos que no tienen Thermomix... por ejemplo mi amiga y compañera Eli, se hace igual, pero simplemente mezclando con una batidora normal, o incluso manualmente, porque la elaboración es muy sencilla y directa.
Espero que os guste esta receta tanto como a mis compis, y os aviso que están de vicio!!!

INGREDIENTES:
-130g de mantequilla
-130g de azúcar
-1/2 cucharadita de extracto de vainilla
-1 huevo
-100g de copos de avena
-40g de coco rallado
-60g de harina
-1/2 cucharadita de levadura
-1/4 de cucharadita de sal
-150g de chocolate nestle postres

ELABORACIÓN:
1.Precalentar el horno a 170º.
2.Forrar 2 o 3 bandejas de horno con papel de horno o un silpat.
3.Poner en el vaso de la thermomix la mantequilla, el azúcar, la vainilla y el huevo, y batir programando 30seg Vel.3.
4.Ahora agregar los copos de avena, el coco rallado, la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal, y mezclar bien todos los ingredientes programando 40seg, Vel.4.
5.Con la ayuda de dos cucharitas de postre formar bolitas de masa y ponerlas en la bandeja del horno, sobre el papel de horno preparado. Dejar una separación de unos 7-8cm aproximadamente. Yo hice tandas de 12 galletas.
6.Hornear durante unos 10 o 15 minutos, ya depende del horno de cada uno. Yo estuve casi los 15 minutos con el fuego arriba y abajo.
7.Cuando ya estén las galletas doradas sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
8.Poner el chocolate en un bol y derretir en el microondas en tandas de 30seg al 50% de potencia de nuestro microondas, hasta que esté completamente derretido.
9.Untar con el chocolate atemperado la base de la mitad de las galletas y cubrir con otra galleta, a modo de sandwich.
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11 comentarios:

  1. Ehhh claro que si, las voy intentar hacer a ver si me salen tan ricas... Gracias Maca por cuidarnos tan bien y sobre todo con esa manera tuya de cuidarnos...tan dulce..eres un encanto de compañera ..Elisa

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  2. Buenisisismas galletas. Hemos coincidido en la entrada, solamente que las mias las hice con nueces y pepitas de chocolate. Como dices tu mas ricas de lo que me esperaba,asi que las prosimas las provare con coco, que me encanta tambien, besos

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  3. Tendremos que probarlas, aunque tengamos que hacerlas nosotras, je, je
    Bss
    Elena

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  4. Hola de nuevo, estube anotando los ingredientes y creo que te falta las cantidades de la harina, te has olvidado. A mi tambien me pasa aveces,besos

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    Respuestas
    1. Me despiste y me salté la línea de la harina!! Ji,ji,ji... Ya esta solucionado!!
      Un beso.

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  5. Te han quedado muy ricas me gustan besos

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  6. Qué ricura dios!
    Así da gusto ir a trabajar!
    Un saludo,
    Mercedes

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  7. Qué buenas! Las galletas con coco siempre son riquisimas!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

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  8. No me extraña que a tus compis les encantaran porque tienen una pinta estupenda ,seguro que estan riquisimas
    besinos

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  9. No me extraña que a tus compis les encantaran porque tienen muy buena pinta ,tienen que estar buenisimas
    besinos

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