Galletas Waffle de canela y nueces

Hola!! Casi no llego, pero más vale tarde que nunca, no? Ja,ja,ja... Pues aquí tenemos otra iniciativa de los gastrobloggers vía Tweeter. Siento decir, porque la verdad es que soy un poco desastre, que no se de quien fue la idea esta vez, pero la verdad es que me encantó!! Los que me seguís en Tweeter sabréis que mi avatar es una foto de la tarta que hice de "Triki, el monstruo de las galletas" y como comprenderéis, yo no podía faltar hoy!!

Además, he aprovechado para estrenar mi última adquisición, esta plancha para "wafle-galletas" que encontré en Lidl. No la iba buscando, pero me llamó mucho la atención, y os informo que lo mejor que hice fue comprarla!! Ja,ja,ja... Porque las galletas quedan crujientes y riquísimas.

Por cierto... Se nota que estoy haciendo un corso de fotografía con Jackie Rueda?? Si, me he apuntado al curso Superstar, y hoy ha sido el primer día que he podido llevar a la práctica alguna de sus enseñanzas... Espero ir mejorando...

INGREDIENTES:

-125g de mantequilla

-140g azúcar

-2 huevos

-65g de nueces molidas

-250g de harina

-1 o2g de canela (al gusto)

-1 cucharada de ron blanco

ELABORACIÓN:

1.En mi caso tenía nueces, pero no molidas, así que las molí con la thermomix, con "Vaso Cerrado" y pulsando el turbo 2 o 3 veces durante unos 3 segundos. Reservar.

2.Poner en un bol la mantequilla, el azúcar y los huevos, batir hastas que la mezcla adquiera un a consistencia esponjosa.

3.Agregar el resto de ingredientes, y batir a máxima velocidad durante 2 o 3 minutos.

4.Dependiendo de la consistencia de la mezcla, osea del calor de nuestra cocina, introducir durante unos minutos, hasta un máximo de 1 hora, le masa en la nevera.

5.Enchufar la plancha, y poner la potencia en el 2 o en el 3.

6.Cuando se encienda la luz verde ya podemos comenzar a poner pequeñas porciones de masa y hacer nuestras galletas. Yo utilicé como medida una cuchara de postre, y más o menos a ojo ya ir calculando la cantidad.

7.Cuando al levantar la parte superior de la plancha veamos que ya está tostado, con ayuda de una espátula o algo plano levantar la masa y poner a enfriar sobre una rejilla. IMPORTANTE: debemos ponerlo sobre la rejilla para que se enfrian y endurezcan, si las ponemos en un plato quedarán blandas y húmedas.

8.Dejar enfriar por completo y ya están listas!!!