Rocas blanco y negro

Hace un par de semanas que hice estas galletas por primera vez, y ya las he repetido un par de veces, incluso algunas de ellas viajaron hasta Ávila, donde un amigo Twittero las pudo probar!! Ji,ji,ji...
Varias personas me han preguntado por a receta, así que aquí os las dejo, está buenísimas. Y lo mejor de todo es que son muy sencillas de hacer, porque solo hay que hace "pelotitas" y rebozarlas en azúcar glas. Espero que os gusten.

Esta receta me enamoró desde la primera vez que la vi en el blog Entra en mi cocina, y la verdad es que llevaba muchísimo tiempo en la lista de pendientes, y por fin encontré un hueco para hacerlas.

INGREDIENTES: (28-30 galletas segun tamaño)

-200g de chocolate negro.

-210g de harina de reposteria.

-60g de azucar.

-50g de mantequilla.

-2 huevos.

-1c.cafe de levadura en polvo.

-1c.cafe de vainilla en polvo.

-azucar glas

-1 pizca de sal.

ELABORACIÓN:

1.Empezamos por fundir el chocolate con la mantequilla en un cazo a fuego muy lento, o al baño María para evitar que se queme el chocolate. Reservar mientras se enfría.

2.En un bol, batir los huevos con el azucar y la vainilla hasta que blanqueen.

3.Añadir a la mezcla de huevos el chocolate fundido reservado y mezclar bien.

4.Incorporar la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal, batir bien hasta que estén todos lo ingredientes incorporados.

5.Cubrir el cuenco con film plastico, e introducir en la nevera durante al menos 1 hora, mejor si son dos.

6.Precalentar el horno a 180º.

7.En un bol pequeño poner bastante azucar glas, será donde rebocemos las bolitas de masa.

8.Con la ayuda de una cuchara y de las palmas de las manos, coger masa y formar unas bolas.

9.Rebozar bien las bolas por el azucar glas de todos los lados, e ir depositando sobre la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Dejar espacio entre galletas, puesto que se inflan un poco dentro del horno, aunque prácticamente no cambia la forma.

11.Introducir en el horno, y hornear durante unos 10 o 15 minutos.

12.Pasado ese tiempo comprobar que es estén crujientes por fuera, y aun blandas por dentro, pero no crudas, pinchando con un palillo que salga limpio y seco.

13.Dejar enfriar un poco sin moverlas, sobre la bandeja.

14.Pasados unos minutos pasar a una rejilla, y dejar enfriar completamente.

Imprimir receta