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Brownie de tarta de queso y frambuesas...

01 diciembre 2012

Diciembre, día 1, y cada vez hace más frío, por lo que apetece aun más encender el horno. Esta es otra receta del libro "The Hummingbird Bakery", es un libro fantástico, para aquellos que aun lo le hayais echado el guante os aviso: es adictivo!! Ji,ji,ji...
Yo aun no he hecho ninguna receta que no me haya gustado! Pues aquí os la dejo.
INGREDIENTES:
Brownie:
-200g de chocolate fondant sin leche
-200g de mantequilla sin sal a punto pomada
-130g de azúcar glas
-3 huevos
-110g de harina
-1/2 cucharadita de levadura
Tarta de queso:
-400g de queso tipo Philadelphia
-85g de azúcar glas
-1/2 cucharadita de extracto de vainilla
-2 huevos
Nata de frambuesa:
-330ml de nata líquida
-1 cucharada de azúcar glas
-150g de frambuesas congeladas, ya descongeladas
-Unas cuantas frambuesas para decorar

ELABORACIÓN:
1.Brownie: Derretir el chocolate, en el microondas a media potencia o al baño María. Reservar.
2.En un bol batir bien la mantequilla y el azúcar, hasta que esté bien incorporado todo.
3.Añadir los huevos, de uno en uno, y batiendo bien antes de agregar el siguiente huevo.
4.Agregar la harina y batir bien, hasta que quede una mezcla homogénea y suave, después el chocolate reservado y volver a batir.
5.Verter sobre el molde o bandeja que hayamos preparado, aplanar con una espátula y reservar.
6.Precalentar el horno a 170ºC.
7.Tarta de queso: Poner en el bol, el queso, el azúcar y el extracto de vainilla, batir hasta que esté todo bien integrado y homogéneo.
8.Añadir los huevos, de uno en uno, y batiendo bien antes de agregar el siguiente huevo.
9.Batir para homogeneizar, pero cuidado con no batir en exceso porque se podría cortar la masa.
10. Con la ayuda de una cuchara verter la masa de la tarta de queso sobre la masa del brownie, dejar uniforme e introducir en el horno.
11.Hornear entre 30 o 40 minutos, hasta que la parte de la tarta de queso empiece a dorarse por el exterior, el centro aun pálido pero firme.
12. Cuando ya esté hecho sacar del horno, y dejar enfriar por completo. tapar e introducir en la nevera durante unas 2 horas, de un día para otro mejor.
13.Nata de frambuesa: Poner las frambuesas en el vaso de la thermomix o en el vaso de otra batidora y hacer puré de frambuesas.
14.Colar el puré de frambuesa para quitar todas las pepitas.
15.Poner en un bol la nata líquida y el azúcar, batir hasta que empiece a montarse.
16.En ese momento añadir el puré de frambuesa a la nata, y continuar batiendo hasta que quede la nata montada, que por la frambuesa quedará cremosa.
17.Repartirar la nata montada sobre la capa de tarta de queso, y adornar con frambuesas. Ya tendremos nuestro brownie listo para disfrutarlo.
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4 comentarios:

  1. que delicioso me apunto la receta, besos

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  2. Para un día de frío como el de hoy con un cafelito...riquísimo. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

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  3. Que pinta mas buena y esas frambuesas en la decoracion le da un aspecto genial
    besinos

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  4. Guau, qué tentación tan grande.Besos

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