Pan con masa madre

¡¡Buenos días de lunes, diciembre y cada vez más cerca de Navidad!! Se huele en la blogesfera que la Navidad está muy cerca... no dejo de ver recetas típicas de estas fechas, recetas familiares y especiales para esos días, pero ¿que pasa con el pan? Todos comemos pan en las fechas especiales, para acompañar, para mojar en las ricas salsas... Así que bueno, aquí tenéis una receta sencilla de un pan muy rico, y por cierto, mi primer pan con masa madre, y el resultado ha sido todo un éxito.

INGREDIENTES:

-500g de harina de fuerza

-7g de sal

-350ml de agua

-220g de masa madre

ELABORACIÓN:

1.Poner todos los ingredientes en el bol salvo la masa madre, y amasar un poco, y cuando estemos a mitad del amasado añadir la masa madre y terminar de amasar.

2.Tapar el bol con un paño húmedo y dejar reposar la masa durante 1 hora.

3.Volcar la masa sobre la mesa de trabajo, dividir en dos y dejar reposar 15minutos.

4.Dar la forma deseada a los panes, redondo o barra corta, Colocar sobre el papel para horno, en la bandeja del horno, tapar con un paño húmedo y dejar reposar durante 3 horas, o hasta que haya doblado el volúmen.

5.Mientras, precalentar el horno a 230º, y coloca en su interior una pequeña con agua para generar vapor. Hacer unos cortes en los panes.

6.Cuando el pan esté listo para ir al horno, bajar la temperatura del horno a 185º, y hornear durante unos 70 minutos aproximadamente.

7.Sacar del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

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