Mousse de Gofio

¡¡Buenas tardes!! Jueves, día 3 de enero de 2013... ¿como van esos preparativos para el fin de semana? Planes, tradiciones, regalos y sobre todo: ¿roscones? Yo empiezo hoy con la elaboración, que tengo que hacer algunos, y si no, no llego!! Ji,ji,ji...
La receta para los roscones de este año es la misma que el del Roscón del año pasado, ya que gustó tanto, que ¿para que cambiar la receta? Mientras estoy entretenida en la cocina os dejo esta rica receta de mousse de gofio.
Se trata de un postre hecho con un ingrediente típico de canarias, el gofio, que se trata básicamente harina de trigo tostada, que le da un sabor muy carácterístico y muy muy bueno.

INGREDIENTES:
-3 huevos
-Una pizca de sal
-500 gr. de nata
-100g de gofio
-180g de leche condensada

-30ml de leche
-Para el adorno: almendras picadas y miel

ELABORACIÓN:

1.Separar las claras y las yemas de los huevos, y ponerlos en dos recipientes distintos y donde podamos batirlos con las batidora de varillas.

2.Agregar a las claras una pizca de sal, y batir hasta que las tengas a punto de nieve, lo más duras posible. Reservar.

3.Ahora montar la nata, lo máximo posible, pero con cuidado de no pasarnos y hacer mantequilla. Reservar.

4.Batir las yemas ligeramente. Reservar.

5.En un bol grande, verter las yemas batidas y la leche condensada, mezclar.

6.Agregar el gofio y mezclar bien hasta que esté todo bien integrado.

7.Añadir la leche a la mezcla de yemas y gofio e incorporar completamente.

8.Verter la mezcla de yemas y gofio sobre la nara montada, y con cuidado, y con movimientos envolventes para que la nata no se baje, mezclar hasta incorporar.

9.Añadir ahora las claras montadas a punto de nieve, e igualmente con movimientos envolventes incorporar por completo. Ya tenemos nuestra mousse lista para verter en el/los recipientes elegidos.

10.Verter la mousse en una manga pastelera, con la boquilla que nos apetezca, repartir en vasitos.

11.Una vez repartido, dejar enfriar al menos 12 horas, para que cojan cuerpo.

12.Decorar al gusto, en este caso yo le espolvoreé un poco de gofio.

...A disfrutar!!

Fuente: El recetario de Mari

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