Tarta Arcoiris

Buenos y coloreados días!! Lunes, y comienzo de una nueva semana. Supongo que estaréis liados, así que no me entretengo mucho.

Llevaba bastante tiempo detrás de hacer esta tarta, pero la verdad es que con el tiempo que tiene de elaboración... me costaba un poco ponerme a ello. Y aquí la tenéis, lo que para mi ha resultado ser un acabado perfecto, y que ha merecido la pena el trabajo.

Espero que os guste mi versión de esta tarta tan variopinta!!!

INGREDIENTES:

-225g de mantequilla blanda

-300g de azúcar

-4 huevos L

-2 cucharaditas de extracto de vainilla

-4 tazas de harina

-21g de levadura tipo Royal
-1 cucharaditas de sal

-2 tazas de leche

-colorantes de varios colores: amarillo, naranja, rojo, azul, verde y violeta.

Almíbar:

-300g de agua

-230g de azúcar

-unas gotas de limón

Crema de Queso:

-750g de queso Philadelphia

-105g de azúcar

-3/4 cucharada de cremor tártaro

-1 y 1/2 cucharada de sirope de maíz

-1 litro de nata para montar, con al menor un 35,1% de materia grasa

ELABORACIÓN del Bizcocho:

1.Precalentar el horno a 170ºC.

2.Engrasar y enharinar los moldes que vayamos a utilizar. Yo he utilizado unos redondos de unos 24cm de diámetro, a los cuales les he puesto papel sulfurizado en la base.

3.En el vaso de la amasadora, Kitchen Aid o Thermomix... (la que vayamos a utilizar) ponemos la mantequilla y el azúcar, y batimos hasta que quede una crema homogénea y cremosa, unos 3 minutos, en el caso de la Thermomix durante 1min, Vel.4.

4.Cuando ya esté todo integrado añadimos los huevos de uno en uno a través del bocal, con la máquina funcionando a Vel.4.

5.Ahora añadimos la vainilla y el buttermilk, y volvemos a batir durante unos segundos a Vel.3.

6.Agregar la harina mezclada con la levadura y batir hasta que esté todo integrado.

8.Separar la masa en 6 boles diferentes y agregar los colorantes para hacer los seis colores, y mezclar bien.

9.Volcar la masa de cada color en cada molde, y hornear durante 20 o 25 minutos aproximadamente, hasta que al introducir un pincho éste salga completamente limpio. Esto dependerá de cada horno y del tamaño del molde. Y así con las seis capas.

10.Cuando ya vayan estando hechos, sacar del horno, dejar enfriar dentro del molde, y cuando ya esté templado lo desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriar. Reservar.

11.Ahora haremos el almíbar: Poner a fuego fuerte en un cazo todos los ingredientes para el almíbar. Remover con unas varillas de vez en cuando.
12.Retirar del fuego a los 5 minutos, y dejar enfriar a temperatura ambiente. Reservar.

13.Elaboración de la crema de queso: En el bol (de la amasadora) poner todos los ingredientes, y batir hasta que la nata quede bien montada.

14.MONTAJE DE LA TARTA: poner la 1ª capa de bizcocho sobre la base donde la vayamos a presentar.
15.Con una brocha repartir un poco almíbar, que ya estará tibio o frío, sobre esta capa de bizcocho.
16.Verter 2 o 3 cucharadas soperas de crema de queso, y repartir por toda la superficie.

17.Colocar la siguiente capa de bizcocho, volver a empapar en almíbar y de nuevo crema de queso.
18.Repartir estos pasos hasta que hayamos puesto las 6 capas de bizcocho.
19.Ahora con cuidado cubrir los laterales de la tarta, y la parta superior. La capa no debe ser demasiado gruesa, pero dejar bien cubierta la tarta.

20.Meter en la nevera durante al menos 2 horas.
21.Pasadas al menos 2 horas, repartir bien otra capa de crema de queso, y "adornar". En este caso yo le he hecho unas rayas.

22.Meter en la nevera, hasta que nos la vayamos a comer.

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