Tarta de Nutella de Nigella Lawson

INGREDIENTES:

Bizcocho:

-3 huevos

-1 pizca de sal

-65 gr de mantequilla

-200 gr de Nutella

-1 cucharadita de licor de avellanas

-50 gr de avellanas tostadas

-50 gr de chocolate negro.

Cobertura:

-65 ml de nata para montar

-65 gr de chocolate negro

-50 gr de avellanas tostadas

ELABORACIÓN (Thermomix):

1.Calentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

2.Triturar las avellanas para el bizcocho, introduciendo las avellanas en el vaso y triturando 3 seg, Vel.6.

3.Engrasar el molde y enharinar, o untar con spray antiaderente, un molde de unos 15cm de diámetro.

4.Separar los yemas de las claras.

5.Poner las claras con la pizca de sal en un bol bien limpio, y montar a punto de nieve lo más firme posible. Reservar. (Yo la verdad es que no suelo hacerlas en la thermomix, sino en mi amasadora tipo KitchenAid)

6.En el vaso poner la mantequilla y la Nutella, y programar 1min, 37º, Vel.3.

7.Agregar ahora el licor y las yemas, y batir 30 seg, Vel.3. Bajar los restos de las paredes e incorporar batiendo 2 o 3 segundos más a Vel.3.

8.Derretir el chocolate, yo lo hice poniendo el chocolate en un bol en el microondas al 50% de potencia, en tandas de 30 segundos. Así hasta que esté bien derretido.

9.Añadir las avellanas trituradas al chocolate, y remover hasta tener una pasta homogénea.

10.Agregar la mezcla de chocolate y avellanas a la mezcla de Nutella, batir unos 10 o 15 seg, Vel.4. hasta que esté todo bien incorporado.

11.Por último agregar la mezcla de nutella a las claras montadas, y de manera manual y con círculos envolventes mezclar intentando que bajen lo menos posible para que quede una masa con volúmen.

12.Volcar la masa sobre el molde, y hornear durante unos 35 minutos.

13.Cuando ya esté hecho, sacar del horno y dejar reposar en el molde durante unos 10 minutos.

14.Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.

15.Cobertura:En un cazo calentar la nata hasta que llegue al punto de ebullición, y apartar del fuego.

16.Agregar el chocolate troceado, y dejar reposar 5 o 10 minutos. Pasado ese tiempo remover hasta que la mezcla esté homogénea.

17.Dejar que se enfríe la mezcla para que coja cuerpo.

18.Bañar el bizcocho, que ya estará frío, con la cobertura, y adornar con las avellanas tostadas.

19.Servir inmediatamente, o refrigerar unas horas.

ELABORACIÓN (tradicional):

1.Calentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.

2.Triturar las avellanas para el bizcocho, con la picadora que tengamos en casa.

3.Engrasar el molde y enharinar, o untar con spray antiaderente, un molde de unos 15cm de diámetro.

4.Separar los yemas de las claras.

5.Poner las claras con la pizca de sal en un bol bien limpio, y montar a punto de nieve lo más firme posible. Reservar.

6.En otro bol, batir la mantequilla semilíquida con la Nutella.

7.Agregar ahora el licor y las yemas, y batir hasta que tengamos una crema suave.

8.Derretir el chocolate, yo lo hice poniendo el chocolate en un bol en el microondas al 50% de potencia, en tandas de 30 segundos. Así hasta que esté bien derretido.

9.Añadir las avellanas trituradas al chocolate, y remover hasta tener una pasta homogénea.

10.Agregar la mezcla de chocolate y avellanas a la mezcla de Nutella, batir hasta que esté todo bien incorporado.

11.Por último agregar las claras montadas poco a poco, y mezclar de manera envolvente intentando que bajen lo menos posible para que quede una masa con volúmen.

12.Volcar la masa sobre el molde, y hornear durante unos 35 minutos.

13.Cuando ya esté hecho, sacar del horno y dejar reposar en el molde durante unos 10 minutos.

14.Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.

15.Cobertura:En un cazo calentar la nata hasta que llegue al punto de ebullición, y apartar del fuego.

16.Agregar el chocolate troceado, y dejar reposar 5 o 10 minutos. Pasado ese tiempo remover hasta que la mezcla esté homogénea.

17.Dejar que se enfríe la mezcla para que coja cuerpo.

18.Bañar el bizcocho, que ya estará frío, con la cobertura, y adornar con las avellanas tostadas.

19.Servir inmediatamente, o refrigerar unas horas.

Fuente: Directo al Paladar.

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